La mia cena a buffet ideale per un capodanno chic ed economico!

Appena usciti dalle festività natalizie, dobbiamo già organizzare il nostro capodanno ...

Non si tratta di passare i dodici colpi di mezzanotte in cucina, anticipo il mio pasto preparando una cena a buffet!

Natale in famiglia, poi capodanno con gli amiciā€¦ momenti preziosi e calorosi, ma anche tanto lavoro culinario.

Inoltre, per sfruttare al meglio la mia ultima serata dell'anno, vi anticiperò e vi suggerirò alcune idee per cene a buffet economiche piene di colore e sapore per il 31 dicembre ...

Guarda il menu:

ricetta per un aperitivo a capodanno

1. Involtini di salmone affumicato con formaggio di capra

ricetta per involtini di salmone con formaggio di capra fresco

Ingredienti per 12 persone

- 12 fette di salmone affumicato

- 400 g di formaggio fresco tipo Saint Môret

- 2 limoni

- 1 vassoio di pomodorini

- 1 insalata verde

- aneto

- erba cipollina

- 10 cl di olio d'oliva

- 1 cucchiaio di panna

- stuzzicadenti

Come fare

1. Spremi i due limoni.

2. In un piatto fondo mettere il succo di limone e l'olio d'oliva.

3. Adagiate le fette di salmone affumicato precedentemente tagliate in 2 o 3 a seconda della loro grandezza.

4. Lasciar marinare per 15 minuti.

5. In un piatto capiente adagiare le foglie di insalata, precedentemente lavate e strizzate, su tutta la superficie della teglia, lasciando traboccare qualche foglia all'esterno.

6. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e adagiateli sull'insalata.

7. Mescolare il formaggio di capra fresco e la panna acida.

8. Lavate e tritate finemente l'aneto e l'erba cipollina.

9. Aggiungeteli al formaggio di capra e mescolate.

10. Spalmare le fette di salmone affumicato con questa miscela.

11. Arrotolare le fette di salmone in coni o piccoli tronchi.

12. Disporli bene tutto intorno al piatto poi finire al centro.

13. Mettete in frigorifero in attesa di servire.

foie gras

piatto di foie gras per un capodanno chic

ingredienti

- 2 blocchi di foie gras di circa 300 g

- lattuga di agnello

- pomodori ciliegini

- noccioline

- fette di pane (con noci, fichi ...)

- 12 fette di petto d'anatra affumicato

- olio di noci

- sale grosso, pepe

Come fare

1. Prepara 12 piatti piccoli.

2. In ogni piatto mettete le foglie di insalata lavate e scolate.

3. Disporre i pomodorini lavati, puliti e tagliati a metà.

4. Cospargere con le noci sgusciate.

5. Condire con olio di noci

6. Aggiungere le fette di petto d'anatra affumicato.

7. Tagliare 12 fette sottili di foie gras e adagiarle sull'insalata.

8. Cospargere con sale grosso e pepe.

Arrosto di manzo e salumi si prendono in giro a vicenda

un piatto di salumi per un capodanno economico

Ingredienti per 12 persone

- 1 arrosto di manzo 1,5 kg

- 12 fette di prosciutto cotto superiore

- 12 fette di prosciutto crudo italiano

- 840 g di chiffonade a rosetta

- 10 fette di chorizo

- 1 vasetto di sottaceti

- 40 g di burro

- 1 spicchio d'aglio

- sale e pepe

Come fare

preparazione di un roast beef per un capodanno chic ed economico

1. Preriscalda il forno a 240 ° C.

2. Pelare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a listarelle sottili.

3. Usando un coltello affilato, bucherellate la carne e ogni volta metteteci dentro un pezzo di aglio.

4. Spennellare il roast beef con il burro e disporlo in una pirofila.

5. Mettetela in forno e fatela rosolare per 5 minuti.

6. Abbassare la temperatura a 220 °.

7. Cuocere 45 min per le carni rare, 50 min per le carni più mature.

8. Una volta cotto, sfornare il roast beef e adagiarlo su un foglio di carta stagnola.

9. Salate e pepate, chiudete la carta stagnola e lasciate riposare la carne per 5 min.

10. Tagliate a fettine sottili.

11. Adagiare leggermente le fette di roast beef sopra il bordo esterno di un piatto grande fino a formare una rosetta.

12. Arrotolare le fette di prosciutto e disporle nello stesso modo, leggermente sotto il roast beef.

13. Fai lo stesso con il prosciutto crudo e poi il chorizo.

14. Al centro mettete la rosetta di chiffonade e lasciate un piccolo spazio nel cuore per mettere dei sottaceti.

Insalata e formaggio vanno di pari passo

un delizioso piatto di formaggi per concludere un cenone di capodanno chic ed economico

ingredienti

- 2 belle lattughe

- 1 tagliere di formaggi

Come fare

1. In un'insalatiera mettete le foglie di insalata lavate e scolate preventivamente.

2. Preparare una piccola vinaigrette a base di olio d'oliva, aceto balsamico e un goccio di senape.

3. Su un tagliere, adagia qualche foglia di lattuga e idealmente metti 4 o 5 formaggi (Camembert, Emmenthal, Roquefort e formaggio di capra, per esempio).

Un piccolo tocco di dolcezza?

Opto per un cesto di frutta. Nessun lavoro di preparazione, freschezza e un po 'meno calorie!

In un bel cesto ho clementine, kiwi, mele, litchi o anche pere. Semplice e buonissima, la frutta di stagione sarà molto apprezzata a fine pasto.

Suggerimento bonus

decorazioni natalizie luminose con pigne

Curo in particolare la tavola dove metto tutto il mio cibo: candele, pigne raccolte durante una passeggiata o un po 'di spray d'argento o d'oro per impreziosire il mio buffet della cena.

Ed ecco un buffet freddo che non ti è costato una fortuna a Capodanno.

Il tuo turno...

Sarebbe un peccato non farlo per una simile opportunità. Ti piace anche questa formula? Attendo con impazienza le vostre idee e suggerimenti nei commenti ...

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