Quando si fa la pasta, capita spesso che si attacchi dopo la cottura.
Risultato, fa grandi pacchetti. Non molto pratico da servire!
Per fortuna c'è un trucco per evitare che la pasta sporga dalla padella.
E questa roba funziona con qualsiasi tipo di pasta, non solo con gli spaghetti.
Il trucco è aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva all'acqua di cottura:
Come fare
1. Prendi una pentola grande. Più grande è la padella, minori saranno le possibilità che la pasta rimanga attaccata.
2. Riempi la pentola per 3/4 di acqua fredda.
3. Fai bollire l'acqua.
4. Quando l'acqua bolle, aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva.
5. Aggiungere la pasta all'acqua bollente.
6. Una volta cotte, versatele dalla padella in uno scolapasta.
Risultato
Ecco fatto, hai evitato la pasta appiccicosa :-)
Ora sai come cucinare la pasta senza che si attacchi.
Potrai servire spaghetti e pasta fresca ai tuoi ospiti senza preoccupazioni.
Perché funziona
Questo trucco è efficace per evitare che la pasta si attacchi, ma la spiegazione non è necessariamente quella che potresti pensare.
Infatti, come puoi vedere sotto, l'olio d'oliva rimane sulla superficie dell'acqua perché è più leggero:
Durante la cottura la pasta rimane sotto la superficie dell'acqua. Non sono quindi a diretto contatto con l'olio d'oliva che si trova in superficie.
Quindi non è questo il momento in cui l'olio impedisce alla pasta di attaccarsi.
Man mano che l'acqua bolle, le bolle salgono in superficie, creando una sorta di movimento nella padella.
Questo movimento è sufficiente affinché la pasta non si raggrumi.
Una volta cotta la pasta, svuoti la padella in uno scolapasta per separare i liquidi dai solidi.
È in questo momento che la pasta passerà attraverso l'olio che fino ad ora era sulla superficie dell'acqua.
Questo è questa lubrificazione che impedisce alla pasta di attaccarsi. Quindi, anche quando si raffredda, la pasta non si attacca.
Questa tecnica è ottima per fare la pasta fredda che non si attacca, giusto?
Ulteriori consigli
Nota che non dovresti mai mettere l'olio d'oliva nell'acqua, se aggiungi la salsa di pomodoro alla pasta.
Perché ? Perché lo strato di olio sulla tua pasta farà da barriera tra la pasta e il sugo.
Di conseguenza, la tua pasta avrà difficoltà a mescolarsi con la salsa che hai preparato. Sarebbe comunque un peccato, no?
Certo, se stai facendo la pasta con olio d'oliva e aglio, va bene!
Il tuo turno...
Hai provato questo trucco per evitare che la pasta si attacchi? Dicci nei commenti se ha funzionato per te. Non vediamo l'ora di sentirti!
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