Ecco finalmente svelato ...
... la vera ricetta del famoso sugo tanto famoso e tanto ambito dai ristoranti "Entrecôte".
Dopo anni di attesa finalmente potrai farcela a casa, come se fossi al ristorante!
Vedrai, non è molto complicato ed è delizioso:
Ingredienti per 1 persona
- 1 fegato di pollo
- 1 scalogno
- 1 ramo di timo
- 10 cl di panna liquida
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 20 g di burro
- 3 cl di acqua
La ricetta per la famosa salsa
1. In 10 g di burro fate appassire lo scalogno, che avrete prima tagliato a pezzetti.
2. Aggiungere il timo e il fegato di pollo.
3. Cuocere il tutto fino a quando diventa leggermente colorato.
4. In un altro tegame ridurre la crema a fuoco basso con la senape.
5. Una volta addensato, unire alla panna l'acqua e il burro.
6. Mescolare la preparazione di scalogno, fegato di pollo e timo.
7. Quindi passare la salsa attraverso una garza cinese (colino a maglia conica molto fine).
8. Infine, aggiungere la panna fresca e la senape alla preparazione.
Risultato
Ed ecco fatto, hai preparato LA salsa segreta per i ristoranti Entrecote :-)
Dimmi la notizia! E il conto sarà molto meno salato che al ristorante.
Inoltre, con questa ricetta fatta in casa, non c'è bisogno di un Bimby!
Il tuo turno...
Hai preparato questa salsa segreta dai ristoranti Entrecote? Diteci nei commenti se vi è piaciuta o preferite la famosa salsa charmelcia del Bistro Regent consigliata dallo chef Philippe Etchebest. Non vediamo l'ora di sentirti!
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