Quando arriva l'inverno, mi piace cucinare piatti caldi sostanziosi e nutrienti.
La tartiflette è uno di quei piatti amichevoli ed economici che mi piacciono particolarmente.
Facile da preparare, questa ricetta savoiarda viene sempre gustata con lo stesso piacere con gli amici o la famiglia per il più grande piacere di tutti.
Preparazione:35 min
Cottura: 25 min
Difficoltà: facile
Per 6 persone
Budget a persona: 1,67 €
ingredienti
- 1,5 kg di patate
- 1 reblochon
- 200 g di pancetta bianca
- 20 cl di panna fresca
- 2 cipolle
- 25 cl di vino bianco della Savoia
- Olio d'oliva
- Sale pepe
Come fare
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
2. Mettetele in una pentola capiente di acqua salata che portate a ebollizione. Lasciar cuocere dai 15 ai 20 minuti (sono cotti quando, pungendoli con la lama di un coltello, si piantano facilmente all'interno).
3. Preriscalda il forno a 200 °.
4. Pelate e affettate le cipolle e fatele rosolare per 5 minuti in una padella con un filo d'olio.
5. Aggiungere la pancetta e cuocere a fuoco medio per 5 min.
6. Versare le patate a cubetti nella padella e cuocere il preparato per 10 minuti a fuoco vivace.
7. Aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Salate e pepate.
8. Versare la preparazione in una pirofila gratinata e coprire con panna fresca.
9. Tagliare il reblochon a metà, nel senso della lunghezza e posizionarlo con la scorza verso l'esterno.
10. Cuocere il piatto per 20-25 minuti, il reblochon dovrebbe essere liquido e leggermente dorato.
Servite subito e accompagnate la tartiflette con un'insalata verde.
Suggerimento bonus
Che tipo di patate scegliere per fare una tartiflette?
Puoi usare molti tipi di patate. Tuttavia, evita quelli destinati a patatine fritte e puree, come bintje.
Optare per patate con polpa soda per prestazioni di cottura migliori (come amandine, charlotte o bello di fontenay).
Budget
- 1,5 kg di patate (tipo charlotte): a 1,30 € al chilo o 1,95 €
- 1 reblochon: 450 g a 10,71 € al chilo, ovvero 4,82 €
- 200 g di pancetta bianca: a 6,60 € al chilo, ovvero 1,32 €
- 20 cl di crème fraîche: € 3,15 al litro, ovvero € 0,63
- 2 cipolle: circa 200 ga € 1,70 al chilo o 0,34
- 25 cl di vino bianco Savoia: a € 4 al litro o € 1
Un'aggiunta di € 1,67 a persona oppure € 10,05 per 6 persone.
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