Non so voi, ma sono un grande fan del burro.
Il burro fatto in casa è una delle cose più belle e deliziose che abbia mai fatto!
Tutto ciò di cui hai bisogno è un robot da cucina.
Francamente, cosa c'è di meglio di un buon burro fatto in casa?
Ok, c'è anche la maionese fatta in casa!
Inoltre, questa ricetta è così facile ! Da quando l'ho scoperto, non compro più il burro al supermercato.
Sappilo con 1 litro di panna fresca, L'ho fatto 450 g di burro fatto in casa.
A € 2,50 al litro di crème fraîche, è abbastanza ragionevole per un buon burro fatto in casa, non è vero?
ingredienti
Per 450 g di burro fatto in casa:
- 1 carota (opzionale)
- 60 ml di latte (opzionale)
- 1 l di panna intera (30% di grassi)
- ¾ cucchiaino di sale
Preparazione
Passaggio 1 (facoltativo)
Pelare e grattugiare finemente 1 carota.
Riscaldare la carota con 60 ml di latte in un pentolino, fino a quando non si formeranno delle bollicine in superficie.
Utilizzando un quadrato di garza (un panno per uso alimentare), filtrate le carote fino ad ottenere un latte di colore arancione.
Versa il latte nella ciotola del tuo robot da cucina.
Eliminare la carota rimanente.
2 ° passaggio
Versa la panna acida nella ciotola del tuo frullatore, dotata della frusta piatta.
Aggiungere il sale e coprire l'apparecchio con uno strofinaccio o un piccolo canovaccio.
Avvertimento : Credimi, è importante coprire il dispositivo con uno strofinaccio. Altrimenti, lo metti ovunque!
Avvia il robot alla massima velocità.
Passaggio 3
Continua a battere la miscela, monitorandola spesso.
All'inizio, il composto si trasformerà in panna montata.
Quindi, la crema diventa granulosa.
A poco a poco, si separa in burro e latticello.
Poiché il latticello è liquido, è qui che il robot da cucina schizza molto: non dimenticare di coprirlo con uno strofinaccio!
Quindi, i chicchi di burro si ammassano.
Il tuo burro è pronto quando inizia ad addensarsi e si attacca al mixer.
Passaggio 4
Usando uno scolapasta, filtra il burro fatto in casa in una ciotola per rimuovere il latticello dalla sua superficie.
Passaggio 5
Per eliminare tutto il latticello, sciacquare il burro sotto l'acqua corrente fredda strizzandolo con le mani o con una spatola.
Continua a spremere finché l'acqua non sarà limpida.
Infine, modella il burro in un pezzo o in un piatto.
Risultato
Ed eccoti! Ora sai come fare un delizioso burro fatto in casa :-)
Te l'avevo detto che era facile.
Puoi conservare il burro fatto in casa in frigorifero fino a 4 settimane.
Servitela con il pane o, ovviamente, usatela per cucinare. Buon appetito !
Nota: Per fare in modo che questa ricetta abbia successo, hai bisogno di un robot pasticcere. Per acquistarlo subito, ti consigliamo questo robot da pasticceria.
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