Bleue, Rare, à Point: The Guide To Never Missing A Steak Cooking Again.

Quando si tratta di cucinare la carne, ognuno ha la sua preferenza!

Alcuni lo preferiscono blu o raro, altri piuttosto medio o ben fatto ...

Allora come cucini una bistecca ogni volta?

Per non mancare mai più di cucinare una bistecca, ecco la guida facile e pratica.

Indica a quale temperatura cuocere la bistecca e per quanto tempo.

Andate finalmente riuscire a cucinare la tua bistecca alla perfezione proprio come in un ristorante. Guarda :

Come cucinare una bistecca alla perfezione come un ristorante? Scopri la nostra guida in base al tipo di cucina.

Fare clic qui per stampare facilmente questa guida in PDF.

COME FARE UNA BISTECCA ALLA PERFEZIONE

Nota: per cotture tra 200 e 250 ° C. Il tempo di cottura indicato è per una bistecca di circa 2,5 cm di spessore.

Blu

Temperatura interna: 50 ° C

Colore : molto rosso e appena caldo nel mezzo

Tempo di cottura : 6 minuti da un lato, da 3 a 4 minuti dall'altro

Sanguinamento

Temperatura interna: 55 ° C

Colore : rosso al centro

Tempo di cottura : 6 minuti da un lato, da 4 a 5 minuti dall'altro

Medio raro

Temperatura interna: 60 ° C

Colore : rugiada nel mezzo

Tempo di cottura : 7 minuti da un lato, da 5 a 6 minuti dall'altro

Cucinato

Temperatura interna: 65 ° C

Colore : leggermente rosa al centro

Tempo di cottura : 8 minuti da un lato, da 6 a 7 minuti dall'altro

Ben fatto

Temperatura interna: 70 ° C

Colore : bruna nel mezzo

Tempo di cottura : 9 minuti da un lato, da 7 a 8 minuti dall'altro

5 consigli per bistecche di successo

La guida ai diversi metodi di cottura di una bistecca

Ecco 5 consigli dello chef per cucinare perfettamente una bistecca:

1. Ricordati di togliere la carne dal frigorifero circa un'ora prima, in modo che sia a temperatura ambiente. Infatti, una differenza di temperatura troppo grande al momento della cottura contrae le fibre muscolari e indurisce la carne.

2. Girare la bistecca una sola volta, altrimenti la carne potrebbe seccarsi. Usa le pinze per maneggiarlo, non una forchetta. Con una forchetta bucerai la carne e questa perderà il suo succo.

3. Terminata la cottura, lasciate riposare la bistecca per qualche minuto su una piastra calda ricoperta di carta stagnola. Ciò consente al calore e al succo di distribuirsi uniformemente e alle fibre di rilassarsi. Questo è IL segreto per rendere la tua bistecca tenera quanto vuoi! Clicca qui per scoprire gli 11 consigli dello chef per intenerire la carne.

4. I tempi di cottura sopra riportati sono indicativi, in quanto dipendono dallo spessore della vostra bistecca.

5. Il modo migliore per capire quanto è buona la tua bistecca è usare un termometro da cucina, come questo.

Il tuo turno...

Hai provato questa guida per cucinare con successo le bistecche? Diteci nei commenti se è stato efficace. Non vediamo l'ora di sentirti!

Ti piace questo trucco? Condividilo con i tuoi amici su Facebook.

Inoltre da scoprire:

Il trucco per scongelare rapidamente la carne.

Un consiglio infallibile per tenere la carne usando il bicarbonato di sodio.

messaggi recenti