Per accompagnare le mie carni e il mio pesce ...
... niente come una buona salsa fatta in casa.
Imperdibili nel mio mondo culinario, ecco le mie 5 fantastiche ricette di sugo!
Sono sicuro che li amerai. Inoltre, sono super facili da fare.
1. La mia salsa di pomodoro
Mi occupo di: le mie ricette di pizza e pasta o anche i miei piatti bollenti.
Ingredienti:
- 4 bei pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 1 filo d'olio d'oliva
- Sale e pepe
La mia preparazione:
Lavo e poi peliamo i pomodori. Poi li taglio grossolanamente. In una casseruola, faccio scaldare l'olio d'oliva e poi faccio rosolare la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungo i pomodori e il basilico. Salo e pepo. Lascio cuocere a fuoco basso per 30 minuti poi impasto la mia preparazione.
2. La mia besciamella
Mi occupo di: la mia indivia al prosciutto, la mia lasagna, il croque-monsieur oi miei gratin.
Ingredienti:
- ½ litro di latte
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe
La mia preparazione:
Faccio sciogliere il burro a fuoco basso in una casseruola. Appena si sarà sciolta, aggiungo la farina, mescolando bene con la mia spatola di legno. La miscela dovrebbe essere omogenea. Faccio cuocere per altri 5 minuti ma attenzione che non si coli. Verso poco alla volta il latte freddo nella casseruola continuando a mescolare in modo che la mia besciamella si addensi.
3. La mia salsa di acetosella
Mi occupo di: il mio pesce (con il salmone… una vera delizia!), le mie zuppe, le mie crostate o anche le mie insalate.
ingredienti:
- 2 scalogni
- 25 cl di panna fresca
- 1 mazzetto di acetosa
- 25 cl di vino bianco secco
- 20 g di burro
- Sale e pepe
La mia preparazione:
Trito gli scalogni e li faccio rosolare in un po 'di burro. Aggiungo il vino bianco e lo lascio ridurre a fuoco bassissimo. Aggiungo la panna e lascio ridurre della metà. Salo e pepo. Aggiungo l'acetosella tritata finemente e un po 'di burro a dadini. Monto e servo subito.
4. La mia salsa al pepe
Mi occupo di : la mia carne rossa ma anche la mia anatra e la mia carne bianca.
ingredienti:
- 40 cl di panna fresca
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- 20 g di burro
- Sale
La mia preparazione:
Ho schiacciato grossolanamente il pepe. Metto il burro in una casseruola. Appena inizia a sciogliersi, verso la panna e mescolo. Io sporco. Aggiungete il pepe e lasciate addensare a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. La mia salsa roquefort
Mi occupo di : innumerevoli cibi! Copre: le mie carni bianche e rosse, la mia pasta, le mie patate ...
ingredienti:
- 150 g di Roquefort
- 25 cl di panna
- Sale e pepe
La mia preparazione:
Ho tagliato a pezzi il Roquefort. In una casseruola, lo sciolgo mescolando. Salo e pepo. Aggiungo la crème fraîche e faccio cuocere 5-10 minuti a fuoco basso.
Il tuo turno...
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