Rognoni di vitello al porto, una ricetta tradizionale facile da cucinare.

Ti piacciono i rognoni di vitello?

Le ricette di rognone di vitello sono disponibili in tutti i tipi di salse.

Oggi ti consiglio di cucinarli in porto.

Queste frattaglie, dal gusto molto fine, sono ricche di ferro. Sapevi che è un ottimo stimolatore di memoria?

Quindi, ovviamente, i reni non sono per tutti i gusti.

Ma posso assicurarti che gli amanti delle frattaglie adoreranno questa ricetta facile da preparare!

la ricetta facile dei rognoni di vitello al porto

Preparazione: 15 minuti - Cucinando: 10 min - Facile

Ingredienti per 2 persone

- 450 g di rognone di vitello

- 10 cl di porto rosso

- 1 scalogno

- 2 cucchiai di panna acida

- 20 g di burro

- Sale pepe

Come fare

1. Sciacquare i rognoni in acqua pulita, spugnarli delicatamente con carta assorbente e tagliarli a cubetti.

2. Pelare e affettare lo scalogno.

3. Scaldare il burro in una padella, adagiarvi i rognoni e lo scalogno tritato. Lasciar rosolare a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Sfumare con il porto e far ridurre.

5. Condite con sale e pepe e aggiungete la panna fresca.

6. Cuocere a fuoco lento fino a quando i reni assumono un colore rosa (circa dieci minuti).

Risultato

Ecco fatto, i tuoi rognoni di vitello al porto sono già pronti :-)

Servire caldo con riso o patate.

È una ricetta facile da realizzare, no?

Consiglio: come scegliere i rognoni di vitello?

I reni dovrebbero essere mangiati molto freschi. Scegli preferibilmente rognoni chiari, di colore rosa o anche beige chiaro.

Saranno significativamente più gustosi di quelli di un colore più scuro che rivelano un gusto molto più pronunciato.

Budget

- 450 g di rognone di vitello: a € 6,80 al chilo o € 3,06

- 10 cl di porto rosso: a 6,41 € al litro, ovvero 0,64 €

- 1 scalogno: circa 25 ga 3,90 € al chilo o 0,10 €

- 30 ml di panna fresca: a 2,24 € al litro, ovvero 0,07 €

Un'aggiunta di € 1,93 a persona o € 3,87 per 2 persone.

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