Ti piacciono i barbecue? Anch'io, amo!
Quindi tira fuori le pinze e il carbone, ci divertiremo un mondo!
Il problema è che non è sempre facile gestire un barbecue ...
Tra illuminazione, preparazione e cottura non si può mai essere sicuri di nulla.
Fortunatamente per semplificarti la vita, abbiamo selezionato per te 55 suggerimenti per il successo le tue grigliate ogni volta!
Con questi semplici consigli, sarai il re del barbecue in pochissimo tempo. Guarda :
1. Condisci le tue carni prima di cuocerle
Unisci sale, pepe, aglio in polvere e cipolla tostata in parti uguali. Quindi, cospargere questa miscela sul cibo 1 ora prima della cottura. Le tue carni saranno così molto più gustose.
2. Conserva un po 'di marinata per la griglia.
La maggior parte delle persone fa marinare la carne durante la notte o per almeno 2 ore. Una volta che la carne è marinata, non buttare il composto. Conserva un po 'di marinata per inumidire la carne mentre cuoci sulla griglia. Per fare questo, versare poco a poco il succo sulla carne con un cucchiaio grande.
3. Prepara una marinata alla birra
Prova a marinare la carne nella birra. Questo esalta il sapore della carne. Ecco un'eccellente ricetta per la marinata di birra e aglio. Per questo, prendi una bottiglia da 33 cl di birra scura, 75 ml di olio d'oliva e 6 spicchi d'aglio tritati e erbe aromatiche. Marinate la vostra carne per almeno 3 ore in questo composto, l'ideale è lasciarla tutta la notte.
4. Usa questo trucco prima di tagliare la carne
Vuoi i tagli di carne più succosi possibili? Quindi usa questo trucco! Dopo la cottura, lasciate riposare la carne per circa 10 minuti prima di tagliarla. Perché ? Questo perché il succo della carne gravita verso il centro del pezzo e rimane lì fino a quando non tagli il pezzo.
5. Cuocere la carne in modo uniforme con bricchetti di carbone
Sostituisci i pezzi di carbone con i bricchetti per una cottura più uniforme. Rende la vita molto più facile! Poiché bruciano in modo uniforme, diffondono un calore molto più regolare per cuocere armoniosamente la carne.
6. Lascia che il carbone faccia la brace
Quando si tratta di mangiare ottimo cibo alla griglia, alcuni di noi hanno difficoltà ad aspettare, giusto? Ma aspettare che la brace sia pronta è la soluzione migliore per avere una carne ben scottata. Assicurati che il carbone diventi grigio e si illumini un po 'prima di iniziare a cucinare.
7. Sii ben equipaggiato
Per cucinare bene, servono buoni strumenti. La maggior parte dei professionisti usa 2 set di pinze: una per la carne e l'altra per spostare la brace. Puoi anche usare 2 spatole, una per la carne cruda e l'altra per la carne cotta. Non esitate a procurarvi questo kit completo del perfetto piccolo grillardin.
8. Scegli un bel pezzo di carne
Per fare il barbecue non c'è bisogno di fare polpette tritate e aromatizzate, sarebbe un vero peccato! Preferisci un buon pezzo di manzo, maiale, agnello o pollame e condiscilo se necessario.
9. Aggiungere la legna per affumicare la carne
Vuoi dare alla tua carne un sapore affumicato? Aggiungi qualche pezzetto di legna oltre alla carbonella, una volta che il fuoco sarà meno ardente. Il legno di faggio è il più classico per affumicare i cibi, ma si possono utilizzare anche tralci di quercia, ulivo, melo o anche di vite.
10. Utilizzare carbone grumoso
Sebbene i bricchetti cuociano il cibo in modo più uniforme e coerente, possono contenere additivi e sostanze chimiche. Usare il carbone è molto più naturale. Inoltre, conferisce al tuo cibo un autentico sapore affumicato al barbecue.
11. Usa una cipolla per pulire la griglia
L'uso di una spazzola metallica lascia particelle metalliche pericolose sul cibo. Usa invece una cipolla per pulire la griglia del barbecue. Tagliarlo a metà e metterlo a faccia in giù sulla griglia. Infila una forchetta e passala su tutta la griglia. Dai un'occhiata al trucco qui.
Scoprire : 14 consigli semplici ed efficaci per pulire la griglia del barbecue.
12. Rimuovere la carne al momento giusto
Togli la carne dalla griglia uno o due minuti prima che sia cotta. Il calore rimane intrappolato all'interno e continua a cuocerlo. Non c'è più il rischio che sia troppo cotto!
13. Girare la carne solo una volta
Non c'è bisogno di girare la carne 50 volte durante la cottura! Una volta è abbastanza! Perché ? Perché rigirarlo più volte gli fa perdere il suo succo. Cuocere completamente un lato, quindi girare la carne sull'altro lato.
14. Preferisci i barbecue a carbonella
Forse i barbecue a gas sono più pratici. Tuttavia, se vuoi un gusto autentico, scegli un barbecue a carbonella. Dona al tuo cibo il sapore classico del vero barbecue.
15. Utilizzare cubetti di brodo ghiacciato
Preparare i cubetti di ghiaccio dal brodo di carne e adagiarli sul pezzo di carne quando lo si griglia. Questo è il trucco migliore per evitare che la carne si secchi e rimanga tenera. Puoi anche usare semplice acqua o burro e cubetti di ghiaccio alle erbe.
16. Il trucco per creare ottimi marchi di grigliate
Rendi perfetta la tua carne con segni di griglia perfetti. Per fare questo, immagina un orologio e posiziona la carne in modo che la fine punti alle 10 e metti la carne sulla griglia. Quindi, giralo in modo che la stessa estremità punti verso 2 ore e lascia cuocere. Ottieni voti perfetti e regolari sulla tua carne, e questa è la classe per stupire i tuoi amici!
17. Usa due spiedini invece di uno.
L'uso di un solo spiedino può far girare il cibo durante la cottura. Se invece ne metti due, i pezzi restano e possono cuocere in modo uniforme.
18. Togliere la carne dal frigo 20 minuti prima
Vuoi una bistecca cotta alla perfezione? Ricordati di tirarlo fuori dal frigo circa 20 minuti prima di iniziare a tostarlo. Perché ? Perché una bistecca a temperatura ambiente cuoce meglio che se è fredda.
19. Utilizzare uno stampo per muffin per mettere i condimenti
Avere un mucchio di piccoli barattoli di vetro sul tavolo occupa molto spazio e diventa rapidamente un disastro quando tutti vogliono aiutare se stessi. Invece, metti le tue salse in una teglia da muffin dove ognuna troverà il suo posto. Comodo, non è vero? Dai un'occhiata al trucco qui.
20. Griglia le verdure
Ecco un ottimo consiglio per avere verdure ben grigliate e gustose. Gettateli direttamente sulla carbonella o sulla legna calda e lasciate che la pelle diventi nera. Questo esalta il vero sapore delle verdure. Puoi rimuovere la parte nera per evitare di mangiarla.
21. Il trucco per controllare il livello del gas
Se hai un barbecue a gas, puoi controllare il livello del gas versando una tazza di acqua bollente sul lato della bottiglia. La parte superiore della bottiglia sarà calda e il fondo rimarrà più fresco. Il livello del gas è il punto in cui il caldo e il freddo si incontrano.
22. Metti la maionese nella carne macinata
Vuoi che la tua carne macinata non si secchi e rimanga tenera durante la cottura? Quindi, mescola un cucchiaio di maionese di carne cruda. Quindi, forma una frittella. Sarà delizioso se ben grigliato.
23. Impedire che la carne di maiale si secchi
Riempi un flacone spray con succo di mela o ananas. Quindi spruzzare il succo sui pezzi di maiale e perché no su altre carni. Questo è il trucco migliore per evitare che la carne di maiale si secchi e rimanga tenera. Inoltre, gli conferisce un bel tocco di dolcezza. Puoi anche mettere il sidro per coloro a cui piace.
24. Il trucco per gestire la cottura della carne degli ospiti
Niente di peggio di un grande tavolo dove ognuno ordina una carne con una cottura diversa. Tra chi vuole "ben fatto" e altri "rari", ci si può subito sentire sopraffatti. Niente panico, scrivi cucinare con ketchup o senape sull'hamburger. Quindi sai quante bistecche devono essere "rare", "medie" o "ben cotte". Puoi anche scrivere le iniziali per andare più veloce.
25. Usa le fettine di limone per cuocere il pesce ed evitare che si attacchi alla griglia.
Mettere le fette di limone sulla griglia e adagiarvi sopra il pesce. Disporre anche altre fette accanto al pesce. Quando lo capovolgi, metti il pesce sull'altro gruppo di limone. Niente più filetti di pesce che finiscono pelucchi prima della fine della cottura! Dai un'occhiata al trucco qui.
26. Usa una scatola per uova di cartone per accendere facilmente il barbecue
Uscita benzina e antincendio chimici. Prendi un cartone di uova di cartone e metti un ciottolo di carbone in ogni spazio. Quindi, con un semplice accendino, date fuoco al cartone: il carbone si accenderà mentre il cartone brucia. Intelligente, non è vero?
27. Usa le patatine per accendere la griglia
Ancora meglio: getta le patatine nel barbecue per una facile illuminazione. Devi solo dar loro fuoco con un accendino e metterli sul carbone che alla fine si accenderà. Dai un'occhiata al trucco qui.
28. Usa le teglie per mantenere calde le tue grigliate
Non lasciare che le tue grigliate e le loro guarnizioni si raffreddino. Metterli in una pirofila di alluminio e impilare i piatti uno sopra l'altro sulla griglia del barbecue. Il calore rimane nei piatti e mantiene caldo il cibo.
29. Taglia le salsicce a spirale
Le salsicce di hot dog tagliate a spirale cucinano meglio, sono più succose, croccanti e hanno un bell'aspetto. Le scanalature trattengono anche meglio le salse. Rastrella la salsiccia e passaci sopra un coltello girandola per ottenere un taglio a spirale.
30. Crea un barbecue con due zone di calore
Trasforma la tua griglia in un lussuoso barbecue a 2 zone di calore. Per fare questo, riscalda solo un lato. Cuocete la vostra carne sul lato caldo (ovviamente), quindi mettetela sull'altro lato per circa 2 minuti in modo che finisca la cottura senza raffreddarsi grazie al suo succo.
31. Griglia i limoni
Dai ai tuoi limoni un sapore affumicato. Mettetele tagliate a metà sulla griglia per qualche minuto. Quindi, premili sui tuoi piatti. Questo piccolo assaggio di limone affumicato è carino, non è vero?
32. Affumica le tue griglie anche con una griglia elettrica
Hai solo un barbecue elettrico? Puoi ancora dare al tuo cibo un sapore affumicato! Per questo, preparare una tasca con un foglio di alluminio e avvolgerla in trucioli di legno. Quindi, praticare dei fori e posizionare il rivestimento sotto la griglia sopra il bruciatore superiore. Questo trucco aggiungerà un sapore affumicato alle tue grigliate sul barbecue elettrico.
33. Accelerare la cottura della carne con il microonde
Hai bisogno di grigliare qualcosa a tempo di record? Per prima cosa cuocere la carne il più a lungo possibile nel microonde e finirla sulla griglia.
34. Utilizzare un foglio di alluminio sulla carne per evitare che si secchi.
Un altro modo per evitare che la carne si secchi è metterla in una sorta di tenda di alluminio. Per fare questo, metti un pezzo di carta stagnola sul tuo pezzo di carne per circa 10 minuti. Cuocerà "in umido" conservando il suo succo e i suoi aromi pur rimanendo caldo, molto tenero e non secco.
35. Cuocere le salsicce prima di grigliarle
Metti le salsicce in una pentola di acqua bollente prima di metterle sulla griglia. Rimarranno succosi e non si seccheranno. Questo aiuta anche a rimuovere il grasso e cucinarli in modo uniforme.
36. Pulisci la griglia con limone e sale
Indossa i guanti domestici per proteggere le tue mani. Spremi un succo di lime e aggiungi un cucchiaio abbondante di sale. Prendi una spugna che immergi in questa miscela. Spugna i segni di ruggine. Quindi lavalo via con acqua saponosa. Risciacquare la griglia e asciugarla. Dai un'occhiata al trucco qui.
37. Tosta i tuoi panini senza bruciarli
A nessuno piace il pane bruciato. Tostali mettendoli su una griglia rialzata. Per fare ciò, posiziona una piccola griglia su alcune lattine sopra la griglia principale e posiziona i panini sulla griglia più alta.
38. Prepara un dessert sul barbecue
Si possono fare ottimi dessert alla brace, sì! Puoi preparare banane arrostite con marshmallow e cioccolato cotte con la buccia di banana. Clicca qui per la ricetta.
39. Preparare una salamoia per ridurre il tempo di cottura
È troppo caldo per restare sulla griglia? Prepara una salamoia, una specie di marinata molto calda e getta le carni prima di grigliarle. Ciò ridurrà il tempo di cottura. Trova la ricetta qui.
40. Metti un camembert sulla griglia
Questo è il mio consiglio preferito! Metti un formaggio con una crosta, come il Camembert o il Brie, sulla griglia per qualche minuto. Quando lo tiri fuori e lo tagli, affonderà. Tutto quello che devi fare è immergerci un po 'di pane ... hum!
41. Pensa alla cottura al cartoccio
È un ottimo metodo di stufatura. Puoi cucinare pesce, carne e verdure. La mia preferita: la patata al cartoccio con salsa di panna / erbe fini. Metti tutto il cibo crudo nella pellicola e posizionalo sul barbecue. Scopri qui il video tutorial.
42. Controlla la cottura della carne usando il palmo della mano
Usare un termometro per controllare la temperatura della carne può sembrare una buona idea, ma mentre si buca la carne, i succhi usciranno. Usa invece la mano per controllare la cottura della carne premendo sulla parte carnosa del palmo. A seconda di come stringi le dita, il palmo diventa più o meno duro. Prova sulla tua mano e senti la carne per vedere se trovi la stessa resistenza. Guarda la foto per conoscere la corretta cottura.
Scoprire : Bleue, Rare, à Point: The Guide To Never Missing A Steak Cooking Again.
43. Utilizzare una padella in ghisa sulla griglia
Solo perché stai usando un barbecue non significa che devi dimenticarti di quella meravigliosa padella in ghisa che hai nella credenza! Mettere la padella in ghisa sulla griglia, soprattutto per il pesce e alcune carni che non si tengono insieme durante la cottura. Inoltre, è perfetto per distribuire uniformemente il calore.
44. Un altro consiglio per affumicare il cibo con un barbecue elettrico
Ti abbiamo già dato un trucco sopra per creare un affumicatore per il barbecue elettrico. Ecco un altro metodo con una tortiera di alluminio, un foglio di alluminio e un plettro di legno. Mettete la carbonella nello stampo, copritela con la carta stagnola e praticate dei fori con il coltello. Metti tutto sotto la griglia e lascia che il fumo fuoriesca dal cibo.
45. Grigliare gli agrumi
Mettere le fette di limone sulla griglia e grigliarle. Una volta dorate, usale per fare una limonata affumicata. Non l'hai mai assaggiato? Dimmi la notizia! Se non ti piace, spremi semplicemente il limone grigliato sulla griglia. Tostarli dà loro più sapore.
46. Pelare le verdure arrostite con un sacchetto di carta
Cercare di sbucciare le verdure grigliate è un'impresa, soprattutto i peperoni. È un po 'come cercare di togliersi i jeans bagnati. Per evitare di sfigurarli e rovinarli, metteteli in un sacchetto di carta chiuso e fateli cuocere a vapore. Dopo 10 minuti, accartoccia la busta con il pepe all'interno per sciogliere la pelle. Tutto quello che devi fare è rimuovere i brandelli di pelle! Il tutorial è qui.
47. Cucina un hamburger vegetariano
Sei vegetariano? Quindi forse il barbecue può sembrare lontano dalle tue preoccupazioni ... Eppure, puoi cucinare molte verdure sulla griglia. Come la zucca, ad esempio, che puoi mettere in un panino e creare un hamburger vegetariano. Sostituisce perfettamente la carne.
48. Niente pinze? Usa le bacchette!
Non sei ancora equipaggiato come il re dei barbeuk? Va bene, improvvisa con le bacchette cinesi per sostituire le pinze. Ideale per girare carne o verdure alla griglia.
49. Il trucco per evitare che la griglia del barbecue si attacchi
A nessuno piace pulire il barbecue.Quindi ricordati di preparare la griglia prima di cuocerla unendola con un olio vegetale neutro. Immergi un tovagliolo di carta nell'olio da cucina e passalo sulle pinze, sulla griglia e su tutti gli utensili prima di cucinare. In questo modo il cibo non si attaccherà e si staccherà più facilmente.
50. Le bacchette cinesi servono anche come spiedini
Un altro buon motivo per tenere le bacchette è che possono trasformarsi in uno spiedino. Puoi pungere quello che vuoi!
51. E anche i rametti di rosmarino possono essere usati come spiedini
Il rosmarino ha un ottimo profumo e un sapore delizioso. Inoltre, il suo legno è abbastanza forte da servire da spiedino con condimento integrato. Pungi i pezzi di carne e cuoci. Questo limita la quantità di erbe di cui avrai bisogno!
52. Migliora la salsa barbecue acquistata in negozio
La salsa acquistata in negozio a volte è un po 'insipida. Aggiungi il tuo tocco personale aggiungendo aceto di mele, salsa piccante, paprika o qualsiasi altro ingrediente che ti piace!
53. Goditi il calore del barbecue per gustarlo
Dopo aver grigliato tutte le carni e le verdure, approfitta del calore della griglia per preparare uno spuntino. Mettere le fette di pane tostato sulla griglia e aggiungere il cioccolato e la frutta. Mmm troppo buono!
54. Fai un mantice fatto in casa con due bottiglie di plastica
Per attivare la brace, spesso abbiamo bisogno di un mantice. Non hai nessun ? Non è necessario acquistarne uno. Prendi semplicemente 2 bottiglie d'acqua in plastica e segui il tutorial. Dai un'occhiata al trucco qui.
55. Nessuna griglia? Nessun problema !
Non hai una griglia per grigliare in campeggio? Realizza il tuo caminetto improvvisato in pochi minuti senza niente. Scopri qui il video tutorial.
Il tuo turno...
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3 magiche ricette per pulire e sgrassare facilmente la griglia del barbecue.
Usa il caffè per pulire una griglia per barbecue molto sporca SENZA strofinare.
