In cottura, le melanzane assorbono sempre (troppo) troppo olio!
Non è facile cuocerli in padella senza mettere troppo grasso ...
Di conseguenza, aggiungiamo di più, aggiungiamo di più, ma non è mai abbastanza. Ciao calorie!
Per fortuna mia nonna mi ha dato un trucco da cucina per evitare che le melanzane assorbissero troppo olio.
Il trucco è rivestirli con l'albume prima della cottura. Guarda :
Come fare
1. Pelare e tagliare le melanzane.
2. Raccogli gli albumi di due uova usando questo trucco.
3. Montare gli albumi per min.
4. Utilizzando uno spazzolino da cucina, ricoprire accuratamente le melanzane con un sottile strato di albume.
5. Capovolgi le melanzane e ricopri bene l'altro lato.
6. Scaldare un filo d'olio in padella.
7. Cuoci le melanzane in una padella a fuoco basso.
Risultato
Ed ecco fatto, hai cucinato le tue melanzane senza mettere (troppo) grasso :-)
L'albume infatti impedirà alle melanzane di assorbire tutto l'olio.
Ora puoi preparare deliziosi moussakas, melanzane, caponate e tanti altri piatti senza calorie indesiderate ...
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