Una mollica perfettamente morbida, una crosta dorata e croccante ...
Ti fa venir voglia di cuocere il tuo pane, non è vero?
Non solo costa molto meno ...
... ma in più, il pane fatto in casa si conserva molto più a lungo del pane acquistato in negozio.
Fortunatamente, ecco il mio ricetta infallibile per fare il tuo pane in soli 15 minuti di preparazione.
Il resto è solo pazienza, mentre la tua pasta è ben lievitata e il tuo buonissimo pane fatto in casa è cotto alla perfezione.
Inoltre, la mia ricetta non richiede altro che 4 ingredienti e una semplice casseruola in ghisa. Guarda :
ingredienti
- 500 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 250 ml di acqua tiepida
Quello che ti serve
- pirofila adatta al forno in ghisa o ceramica con manici e manopole resistenti al calore
- 1 ciotola grande per mescolare
- 1 ciotola di medie dimensioni di almeno 15 cm
- pellicola trasparente estensibile
- bilancia da cucina
- presine
- termometro (opzionale)
Come fare
Preparazione: 15 minuti - Cucinando: 90 min - Per 1 pagnotta di pane
Ci sono parecchi passaggi nella mia ricetta, ma lasciate che vi rassicuri subito: sono tutti molto breve e veloce.
E se sbagli uno dei passaggi, non preoccuparti! La cosa migliore è semplicemente continuare a preparare la tua ricetta.
In effetti, questa ricetta è quasi imperdibile. Anche se commetti un piccolo errore, il risultato sarà probabilmente ottimo!
La notte prima
19:00 .:
- Mettete la farina e l'acqua nella ciotola grande.
- Mescolare gli ingredienti a mano fino a quando l'acqua è ben integrata nell'impasto come in questo video.
- Coprite la ciotola grande con pellicola rinfrescante per mantenere l'umidità nell'impasto.
19:30:
- Cospargete la parte superiore dell'impasto con sale e lievito.
- Mescolare e impastare la pasta con la mano, come in questo video.
- Coprite la ciotola grande con pellicola trasparente.
20:00 .:
- Piega l'impasto, come in questo video.
- Coprite la ciotola grande con una pellicola di raffreddamento.
20:30:
- Ripiega l'impasto, come in questo video.
- Coprite la ciotola grande con pellicola refrigerante e lasciate riposare per una notte.
La prossima mattina
8h00:
- Inumidite leggermente l'interno della ciotola di medie dimensioni con un po 'd'acqua.
- Cospargete le pareti interne con un sottile strato di farina.
- L'acqua aiuta la farina ad aderire ai lati della ciotola e la farina impedisce che l'impasto si attacchi alla ciotola.
- Piega e piega l'impasto per modellarlo in una palla, come in questo video.
- Mettete la pallina di pasta di pane nella ciotola di medie dimensioni.
- Cospargere la parte superiore della palla con una buona quantità di farina.
- Capovolgere la pallina in modo che la parte superiore diventi il fondo del pane.
- La farina cosparsa impedisce che il fondo del pane si attacchi alla pirofila.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente.
08:30:
- Imposta il forno a 250 ° C (termostato 9).
- Mettete la pirofila con il coperchio nel forno per preriscaldarla.
9:15:
- Usando i guanti da forno, togliete la pirofila dal forno e togliete il coperchio.
-Usa i guanti da forno per tenere la pirofila e il suo coperchio, per evitare scottature quando li raccogli.
- Mettete la vostra pallina di pasta su una superficie infarinata.
- Se il tuo impasto si attacca un po 'alla superficie, niente panico! Con le mani tirare delicatamente l'impasto, cercando di rompere il minor numero possibile di "fibre" appiccicose. E non preoccuparti, anche se strappi un po 'l'impasto, il risultato sarà lo stesso.
- Mettete con cura l'impasto nella casseruola.
- Utilizzando i guanti da forno, riposizionate il coperchio e mettete la pirofila nel forno per iniziare a cuocere il pane.
9.45:
- Utilizzando i guanti da forno, aprite il forno e togliete il coperchio della pirofila, per creare una bella crosticina dorata e molto croccante.
- Chiudete il forno.
- Dopo aver posizionato il coperchio della casseruola, mettici sopra i guanti da forno per evitare scottature quando li raccogli.
10:00 del mattino:
- Controlla il colore della crosta.
- Se è abbastanza dorato per te, togli la pirofila dal forno usando i guanti da forno.
- Se non è abbastanza dorato, cuocere per altri 10-15 minuti e ricontrollare.
- Per estrarre facilmente il pane, capovolgere la pirofila sul piano di lavoro.
- Se il pane non cade da solo, lasciate riposare capovolto nella casseruola per qualche minuto e provate a spingerlo fuori con una spatola. E la prossima volta metti altra farina sopra l'impasto.
- Fate raffreddare il vostro pane inclinandolo su una ciotola con un angolo di 45 °, in modo che si raffreddi dall'alto e dal basso.
10:45:
- Il tuo pane è freddo.
- Non tentare di tagliarlo finché non si è raffreddato! Altrimenti, parte dell'umidità uscirà sotto forma di vapore e la mollica perderà la sua deliziosa morbidezza.
- Taglia una fetta.
- Spalmatela con il burro, meglio se fatto in casa.
- E ora divora! Yum!
Risultato
Ed il gioco è fatto, il tuo delizioso pane fatto in casa è già pronto per essere gustato :-)
Facile, veloce ed efficiente, la mia piccola ricetta ... non credi?
In soli 15 minuti di preparazione, hai una deliziosa pagnotta che è anche meglio che al forno locale.
E grazie al programma di preparazione ora per ora, questa ricetta è un must anche per i principianti che non hanno mai sfornato il pane in vita loro.
Spero che la mia ricetta piaccia a tutti, soprattutto a chi non è abituato a cucinare!
Ulteriori consigli
–Insisto molto sull'uso di guanti da forno. Credi alla mia esperienza, se tocchi accidentalmente il metallo riscaldato a 250 ° C, può causare ustioni molto brutte!
- Se è la prima volta che fai il pane fatto in casa: quando scegli una ricetta non lasciarti intimidire dalle tante varianti e dalle varie attrezzature! Il mio consiglio è semplice. Non importa quale sia la ricetta, purché tu possa utilizzare l'attrezzatura che hai già a casa. Qui, il più importante, è iniziare ! Prova una ricetta per crearne una tua e vedrai che fare il pane da solo lo è facile. Credimi, il piacere di fare il tuo primo pane supera di gran lunga quello di aver trovato la migliore ricetta del pane sul web.
- Se preferisci fai le tue ricerche prima di iniziare, allora vi consiglio l'ottimo libro Impara a cuocere il pane a lievitazione naturale, di Henri Granier, o addirittura Il Larousse del pane, di Éric Kaiser.
– Temperatura dell'acqua tiepida: è precisamente 34ºC, se hai un termometro! Ma ancora, niente panico! Alcuni gradi sotto o sopra i 34ºC non cambieranno molto. Tieni presente che il lievito non sopravvive a temperature superiori ai 40 ° C!
– Scelta della casseruola: niente da fare neanche! Qui, qualsiasi piatto in ghisa o ceramica andrà bene, purché abbia un coperchio. Per essere sicuro del tuo gusto, scegli una casseruola in ghisa dove dice che può essere usata nel forno. Non avrai problemi a trovarli, perché la maggior parte dei grandi marchi ha casseruole adatte al forno come questo. Se le maniglie e le manopole del coperchio sono in ghisa o acciaio inossidabile, significa che sono resistenti al calore e puoi usare la tua casseruola a qualsiasi temperatura. Ma se la tua casseruola ha manici in legno o plastica, ovviamente non metterla nel forno.
– Prepara il tuo lievito naturale: e se tu andassi ancora oltre producendo il tuo lievito? È super facile e veloce da fare. Bastano pochi ingredienti naturali e un po 'di pazienza. Dai un'occhiata al trucco qui.
I miei diversi tentativi
Nella foto sopra potete vedere il mio primo tentativo di pane fatto in casa (in alto) e anche il mio decimo tentativo (in basso).
Il risultato ? Il mio primo pane era super buono. Ma il decimo è stato semplicemente divine !
Tuttavia, le 2 pagnotte sono state fatte con Esattamente la stessa ricetta! L'unica differenza tra i 2 tentativi è solo "allenamento" :-)
Il tuo turno...
Hai provato questa semplicissima ricetta del pane fatto in casa? Diteci nei commenti se vi è piaciuto. Non vediamo l'ora di sentirti!
Ti piace questo trucco? Condividilo con i tuoi amici su Facebook.
Inoltre da scoprire:
Prepara il pane senza una macchina per il pane. La nostra ricetta facile.
La ricetta del pane fatto in casa ULTRA FACILE con soli 4 ingredienti!