L'aceto di mele ha molti incredibili benefici per la salute.
Tu non mi credi ? Guarda il nostro articolo sull'argomento qui.
Unica preoccupazione, l'aceto di mele non è economico.
Fortunatamente, è facile preparare il tuo aceto di mele con succo di mela.
La ricetta per fare l'aceto è rimasta la stessa per millenni.
È nato in Francia prima di diffondersi in tutti gli altri paesi. La sua produzione indipendente iniziò nel XVII secolo.
Questa è una ricetta che le nostre nonne conoscono bene. È molto facile da fare. Guarda :
Come fare
1. Prendi 1 litro di succo di mela non pastorizzato.
Nota: Evita i succhi di mela acquistati in negozio che possono contenere conservanti o essere pastorizzati.
2. Versare il succo di mela in una bottiglia di vetro pulita.
3. Metti un palloncino sulla bottiglia. Come una mongolfiera, si gonfierà quando l'anidride carbonica fuoriesce. Proteggerà così il contenuto della bottiglia.
4. Posizionare la bottiglia piena di succo di mela in una stanza a 20-22 ° C.
5. Attendi un massimo di sei settimane. Quando lo zucchero si sarà trasformato in alcool, otterremo il sidro.
Nota: A seconda della temperatura della stanza e del contenuto di zucchero del succo di mela, il tempo di attesa può essere più lungo o più breve.
6. Trasferisci il sidro in un contenitore a collo largo, come una brocca, un barattolo per conservare la frutta o una ciotola di aceto.
7. Coprire il contenitore con un panno per proteggerlo da insetti e polvere.
8. Lascia il contenitore coperto per quattro settimane. Rondelle viscose si formeranno sul fondo del contenitore. Questa è la madre dell'aceto. È la fermentazione dei batteri acetici viventi che forma questa membrana gelatinosa.
Risultato
Ed ecco fatto, il tuo aceto di mele a base di succo di mela è pronto :-)
Tieni presente che dopo 4 settimane emergerà un odore acido. Questo è un segno che il tuo aceto è pronto!
È vero che questo processo richiede tempo, ma è facile e più economico rispetto all'acquisto di aceto di mele in negozio.
Buono a sapersi
- Più dolci sono le mele scelte per il succo di mela, più forte sarà l'aceto che otterrai. Più dolce è il succo di mela, maggiore è la gradazione alcolica.
- Per fare il tuo aceto, è importante scegliere una bottiglia di vetro che supporti gli acidi meglio di altri materiali (eccetto gres e ceramica). Inoltre, la trasparenza del vetro consente un migliore monitoraggio del processo di fabbricazione.
- Se trovi il tuo aceto troppo forte, fallo bollire. Sarà più morbido.
- Per insaporirlo potete lessarlo con un rametto di rosmarino, timo, una foglia di salvia, una foglia di alloro o qualsiasi altra erba aromatica che vi piace.
- Salva la tua madre aceto: puoi usarlo come base per preparare l'aceto di sidro di mele fatto in casa la prossima volta.
Suggerimento bonus
Non hai il succo di mela? Puoi preparare l'aceto di mele con le mele rimanenti. Dai un'occhiata alla ricetta qui.
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