Sempre più persone diventano vegetariane o riducono il consumo di carne.
Questa scelta implica automaticamente la limitazione dell'assunzione di proteine animali.
Per sopperire a questa mancanza, è logicamente necessario trovare in natura una nuova fonte di proteine, questa volta vegetale.
Ti chiedi dove trovare nuove fonti di proteine vegetali?
Scopri i 15 ingredienti più ricchi di proteine vegetali che tutti i vegetariani dovrebbero conoscere:
1. Spirulina
65 g di proteine per 100 g
Questa alga magica è un'ottima fonte di proteine vegetali. È due volte più concentrato in proteine vegetali rispetto alla soia: per 100 grammi di spirulina si ottengono 65 g di proteine. Queste eccezionali qualità di proteine e amminoacidi lo rendono spesso un sostituto della carne nei paesi in via di sviluppo.
2. soia
36 g di proteine per 100 g
Tuttavia, la soia rimane una fonte molto interessante di proteine vegetali. Su 100 g di semi di soia ci sono 36 g di proteine. A parità di volume, contiene più ferro e proteine del manzo, il che lo rende un'ottima alternativa. È anche ricco di acidi grassi essenziali, una risorsa per contrastare il colesterolo.
3. Semi di canapa
26 g di proteine per 100 g
Meno conosciuti della soia o anche della spirulina, i semi di canapa hanno molti benefici nutrizionali: sono ricchi di omega-3, vitamine A, D ed E e sono un'ottima fonte di proteine vegetali. 26 g di proteine per 100 g di semi di canapa, è ancora un punteggio più che onorevole!
4. Semi di zucca
25 g di proteine per 100 g
Non li conosci ancora? Presto non potrai più farne a meno! Ricchi di proteine vegetali (25 g per 100 g), i semi di zucca si consumano alla griglia o al naturale, come aperitivo, in insalate, torte o zuppe. Ti permettono di fare il pieno di minerali (ferro, zinco, rame, potassio calcio) e vitamine A, B1 e B2.
5. Burro di arachidi
25 g di proteine per 100 g
Poiché è molto grasso e quindi ricco di calorie, il burro di arachidi non ottiene una buona stampa. Tuttavia, non è tutto sbagliato poiché fornisce 25 g di proteine per 100 g! Lo compongono anche zinco, fosforo, vitamine B3 e naturalmente proteine vegetali.
6. Fagioli azuki
25 g di proteine per 100 g
Come suggerisce il nome, il fagiolo Azuki è giapponese. Discreto in Francia, merita di essere più conosciuto per il suo interessante livello proteico: 25 g per 100 g. Si consuma schiacciato o servito con lenticchie o ceci.
7. Fieno greco
23 g di proteine per 100 g
Un po 'meno ricco di proteine rispetto agli altri alimenti descritti, il fieno greco è una spezia deliziosa. Originario del Medio Oriente, il fieno greco si sposa bene con altre spezie, stufati, carni bianche ...
Meglio consumarlo in polvere, poiché i semi sono duri. D'altra parte, sono ricchi di fibre e proteine (23 g per 100 g), facilitano la digestione e stimolano l'appetito.
8. Tempeh
20 g di proteine per 100 g
Tempeh è più conosciuto in Asia che nelle nostre regioni. Sbagliato perché è una buona fonte di proteine vegetali. È fatto con semi di soia fermentati. In Indonesia, dove viene comunemente mangiato, si presenta sotto forma di formaggio. Il suo cugino è il tofu, che fornisce 11,5 proteine per 100 g.
9. Noci
20 g di proteine per 100 g
Torniamo alle nostre latitudini con il noce. Deliziosa, la noce è un innegabile bene per la salute, proprio come altre noci come nocciole, mandorle, pistacchi ... Fornisce 20 g di proteine ogni 100 ge fornisce anche steroli vegetali efficaci per combattere il colesterolo cattivo.
10. Ceci
19 g di proteine per 100 g
È il legume regina del bacino del Mediterraneo. Amiamo i ceci per il loro gusto e l'alto contenuto proteico (19 g per 100 g) ma anche per il loro apporto di fibre, magnesio e calcio. Da consumare senza moderazione sotto forma di insalate, hummus ...
11. Semi di Chia
17 g di proteine per 100 g
È il tesoro delle riviste femminili. Deliziosi nei frullati, i semi di chia sono spesso associati a cure disintossicanti. Questo seme latinoamericano è ricco di proteine (17 g per 100 g), antiossidanti, fibre, potassio e omega-3.
Da scoprire: i 10 vantaggi dei semi di chia che nessuno conosce.
12. Farro
15 g di proteine per 100 g
Il farro è un cereale, proprio come il mais o il riso. Ma a differenza dei suoi cugini, ha un tasso proteico più elevato: 15 g per 100 g.
13. Quinoa
14 g di proteine per 100 g
Il seme di quinoa proviene anche dal continente sudamericano. Ampiamente utilizzata nei paesi andini, la quinoa è ricca di proteine vegetali, amminoacidi, fibre, sali minerali e ferro non eme. Buono a sapersi, il seme di quinoa non contiene glutine. È quindi un'ottima alternativa al riso.
Scoprire : Tabulé con Quinoa: una ricetta originale e senza glutine!
14. Grano saraceno
13 g di proteine per 100 g
Questo antico cereale è molto conosciuto in Europa, Asia ed Estremo Oriente. Si mangia come il riso tranne che è una buona fonte di proteine vegetali (13 g per 100 g), manganese, magnesio e rame. Come la quinoa, il grano saraceno non contiene glutine.
15. Crusca d'avena
13 g di proteine per 100 g
Ultima della nostra lista, la crusca d'avena è comunque un'interessante fonte di proteine vegetali, ma anche fibre, magnesio, ferro e zinco. Consumato sotto forma di latte, ha anche proprietà dimagranti, antidiabetiche e ipocolesterolemizzanti.
Risultato
Ecco fatto, ora conosci le migliori fonti di proteine vegetali per sostituire le proteine animali :-)
Il tuo turno...
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