4 sostituti del sale che devi conoscere per un'alimentazione sana.

Il nostro cibo è sicuramente troppo salato. Il sale è presente ovunque, in molti prodotti alimentari. Fortunatamente, ci sono alcuni succulenti sostituti per sostituirlo senza essere frustrato.

Ne avevo diritto ogni volta. Quando sono stato invitato e ho salato sistematicamente i miei piatti senza nemmeno averlo assaggiato, la gente spesso mi ha criticato o almeno ha sollevato l'osservazione. Ma è più forte di noi, no? Vogliamo salare perché vogliamo il gusto, tutto qui;)

Ma mentre studiavo naturopatia, ho capito subito che il sale bianco raffinato non faceva bene alla salute, che poteva causare malattie cardiovascolari e renali in particolare. E ancora peggio, secondo l'OMS, saremmo al 75% in Francia a consumare più di 3 volte la tariffa massima raccomandata.

Inoltre, ho considerato delle alternative. Non volevo vivere una dieta rigorosa senza sale, insipido e insapore. Volevo continuare a mangiare e ridurre la mia assunzione giornaliera di sale senza essere frustrato. Ho quindi optato per diversi cambiamenti dietetici e altri trucchi per il cervello:

1. il gomasio

Gomasio è un sale di sesamo. Ottenuto da un cucchiaio di sale marino grosso e 6 semi di sesamo, riduce sensibilmente la quantità di sale assorbita.

Attenzione però a non consumare 10 volte più gomasio di quanto ne consumavi prima il sale ... Bisogna ammetterlo, è molto allettante. Mi piace particolarmente aggiungerlo al mio pesce, alle mie verdure, alle mie insalate, persino alla mia zuppa. Dà un po 'più di croccantezza rispetto al sale.

2. Spezie

Se aggiungiamo tanto sale è perché in generale stiamo cercando di trovare un gusto, uno vero, un sapore che rimanga con noi in bocca. Quindi, perché farlo con il sale? Anche le spezie fanno molto bene e fanno bene alla salute.

Quindi ho investito in diverse erbe, condimenti e barattoli di spezie diverse come pepe, noce moscata, curry, cardamomo, timo, basilico, curcuma o anche zafferano e zenzero. Tutto dipenderà dai tuoi gusti. Personalmente, mi sto divertendo con tutti questi sapori! È molto più divertente del sale;)!

3. Salse salate

Prediligo anche gli oli di noce e d'oliva e gli aceti aromatizzati come l'aceto di sambuco, lampone o dragoncello per ancora più sapori. La parola chiave è SA-PI-DI-TE: carattere di qc che ha gusto.

4. Marinate

E infine, ho preso il riflesso di marinare sistematicamente il mio pesce o le mie verdure nel succo di agrumi, o in un olio particolare. Di solito li lascio marinare per qualche ora in frigorifero, e basta. Il mio pesce bianco finalmente è buono, anche senza sale!

5. Prodotti da evitare

Gli alimenti ricchi di sodio sono spesso ricchi di sale e sodio. Personalmente evito il più possibile questi prodotti e prediligo la cucina "casalinga" o addirittura biologica. E francamente, è molto più economico!

Evito ovviamente anche di consumare troppe bevande gassate, conserve e sali tradizionali. E nessuna frustrazione da questo cambiamento nelle abitudini alimentari, te lo assicuro. Al contrario, sto riscoprendo certi sapori a cui avevo saputo rinunciare.

Hai anche tu questa fastidiosa abitudine di rivendere sistematicamente i tuoi piatti? In caso contrario, hai qualche consiglio specifico? Vieni a parlarne nei commenti.

Risparmio fatto

Se sostituire il sale con erbe o semi di sesamo non sembra economico a prima vista, va bene. Ma devi pensare alle conseguenze di un consumo eccessivo di sale e ai problemi cardiovascolari e renali che possono derivarne.

I sostituti del sale salvano notevolmente la salute e come si suol dire "prevenire è meglio che curare". Soprattutto perché la guarigione ci costa molto di più che investire in piccoli consigli quotidiani per evitare qualsiasi disturbo del nostro corpo.

Non vuoi iniziare finché non hai finito la tua pentola di sale. Ecco tre consigli per riutilizzarlo altrove che in cucina: per pulire utensili, moquette o jeans che si sfregano, ad esempio.

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