Tra pochi giorni festeggiamo già il Natale ...
Momenti magici in cui grandi e piccini si incontrano attorno a una bellissima tavola familiare.
Mi piace mettere tutta la magia del Natale nei miei piatti con il mio menu festivo ed economico!
Ecco un antipasto, un secondo e un dolce per deliziare i tuoi ospiti senza spendere una fortuna.
1. Debutta la terrina di salmone con aneto
Ingredienti per 6 persone
- 250 g di salmone fresco
- 4 uova
- 20 cl di panna
- 1 limone
- 20 g di aneto
- Sale e pepe
Preparazione
1. Preriscaldo il forno a 180 °.
2. In un'insalatiera ho messo il salmone fresco tagliato a cubetti, gli albumi, il succo di limone, l'aneto e il sale.
3. Mescolo tutto.
4. Aggiungo la crème fraîche e mescolo.
5. Verso il preparato in una tortiera che ho precedentemente imburrato.
6. Faccio cuocere per 45 minuti.
7. Servo la mia terrina calda o fredda.
2. Ospite d'onore sarà il cosciotto d'agnello con mele al forno
Ingredienti per 6 persone
- 1 cosciotto di agnello da 1,5 kg
- 8 patate grandi
- 5 spicchi d'aglio
- Qualche rametto di timo
- 120 g di burro
- Sale e pepe
Preparazione
1. Preriscaldo il forno a 180 °.
2. Lavo, sbuccio e taglio le patate a fettine.
3. Li dispongo in strati uguali sul fondo del mio piatto e li cospargo con qualche scaglia di burro.
4. Pungo la carne con l'aiuto di un coltello e metto nei tagli dei pezzi di aglio sbucciato.
5. Ricopro la gamba con il resto del burro.
6. Salo e pepo.
7. Lo metto sulle patate e metto la pirofila nel forno.
8. Lascio cuocere 40 min per una cottura rosea.
9. Una volta cotta, lascio riposare la coscia per 10 min sotto un foglio di alluminio prima di tagliarla.
10. Servo con le patate d'agnello deliziosamente aromatizzate.
3. Nessuna trappola con il registro di cioccolato
Ingredienti per 6 persone
- 6 uova
- 1 bicchiere di zucchero a velo
- 1 bicchiere di farina
- 1 bustina di lievito di birra da 11 g
- 250 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
Preparazione
1. Preriscaldo il forno a 180 °.
2. Ho separato gli albumi dai tuorli.
3. Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua tiepida per creare una schiuma.
4. Aggiungo la farina e la bustina di lievito per dolci.
5. Mescolo bene per ottenere un impasto senza grumi.
6. Monto gli albumi a neve e li incorporo nell'impasto.
7. In una teglia lunga e piatta (tipo teglia per pizza), stendo la pasta di 1 cm di spessore e inforno per 10 min.
8. Tiro fuori il preparato dal forno, lo sfilo e lo metto su un canovaccio umido.
9. Lo arrotolo e lo lascio raffreddare per qualche minuto.
10. Rompo il cioccolato e lo sciolgo a pezzetti a bagnomaria con il burro.
11. Srotolo la torta e spargo ¾ dell'impasto al cioccolato su tutta la sua superficie.
12. Arrotolo di nuovo la preparazione.
13. Verso il resto del cioccolato sopra e con una forchetta faccio dei piccoli disegni sopra.
14. Metto il ceppo in frigo in modo che si raffreddi.
Suggerimento bonus
Se il Natale è una festa di famiglia, non c'è dubbio che la preparazione del pasto diventi un lavoro di routine!
Se lo Chef sono io, aggancio tutte le manine della cucina: più mani ci sono, più velocemente sarà pronto il pasto!
Budget
Antipasto: terrina di salmone con aneto
- 250 g di salmone fresco: 4,05 €
- 4 uova: 1 €
- 20 cl di panna: 1 €
- 1 limone: circa 100 ga 3,60 € al chilo, ovvero 0,36 €
- 20 g di aneto: 1,20 €
È 7,61 € per il mio ingresso o 1,26 € a persona.
Piatto principale: cosciotto d'agnello con patate al forno
- 1 cosciotto di agnello da 1,5 kg: 14,96 € dalla mia macelleria
- 8 patate grandi: € 2
È 16,96 € per il mio piatto o € 2,82 a persona.
Dessert: ceppo di cioccolato
- 6 uova: 1,50 €
- 1 bicchiere di farina, o circa 100 g: € 0,10
- 1 bustina di lievito da 11 g: 0,14 €
- 250 g di cioccolato fondente: 2,60 €
È 4,34 € per il mio dolce o 0,72 € a persona.
Il mio pasto della vigilia di Natale tornerà da me per 6 persone con antipasto, piatto principale e dessert a € 28,91 o € 4,81 a persona!
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