Ristoranti chiusi: 8 ricette segrete da riprodurre a casa.

Con il coprifuoco in molte città non è facile andare al ristorante ...

Ti mancano i piccoli piatti buoni? Nessun problema !

Abbiamo selezionato per te 8 deliziose e facili da preparare a casa tua.

Vedrai, è buono come un ristorante, o anche meglio! Allora chi è il capo?

8 ricette da ristorante facili da realizzare a casa

1. La ricetta segreta per la salsa ristorante entrecote

La ricetta della salsa segreta dei ristoranti Entrecôte

Ingredienti per 1 persona

- 1 fegato di pollo

- 1 scalogno

- 1 ramo di timo

- 10 cl di panna liquida

- 1 cucchiaio di senape di Digione

- 20 g di burro

- 3 cl di acqua

Come fare

1. In 10 g di burro fate appassire lo scalogno, che avrete prima tagliato a pezzetti.

2. Aggiungere il timo e il fegato di pollo.

3. Cuocere il tutto fino a quando diventa leggermente colorato.

4. In un altro tegame ridurre la crema a fuoco basso con la senape.

5. Una volta addensato, unire alla panna l'acqua e il burro.

6. Mescolare la preparazione di scalogno, fegato di pollo e timo.

7. Quindi passare la salsa attraverso una garza cinese (colino a maglia conica molto fine).

8. Infine, aggiungere la panna fresca e la senape alla preparazione.

Dai un'occhiata alla ricetta qui.

2. La ricetta della salsa di peperoni proprio come in un ristorante

La ricetta per la salsa di peperoni in stile ristorante

ingredienti

- 1 dado da brodo di manzo o pollame

- 60 g di burro biologico

- 30 g di farina

- 40 cl di 1/2 latte scremato a temperatura ambiente

- 1 cucchiaino di aceto balsamico

- 1 cucchiaio di panna

- 1/2 cucchiaio di pepe tritato

- 1 cucchiaio di legno

- 1 frusta

Come fare

Preparazione: 5 minuti - Cucinando: 5 minuti - Per 4 persone

1. Schiacciare il dado da brodo in una ciotola con una forchetta.

2. Mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco basso.

3. Aggiungere delicatamente la farina una volta che il burro si sarà sciolto.

4. Montare energicamente la farina e il burro per 1 min.

5. Sempre in questa casseruola, versare gradualmente il latte, sbattendo delicatamente.

6. Aggiungere il dado da brodo schiacciato.

7. Mettete l'aceto balsamico e il pepe.

8. Sempre con la frusta, continuare a mescolare senza fermarsi fino a quando la salsa non si sarà addensata.

9. Togli la padella dal fuoco.

10. Aggiungere la panna fresca al composto ancora caldo.

11. Con un cucchiaio di legno mescolate delicatamente la salsa in modo che risulti omogenea.

12. Servite subito con carne ben grigliata ... E buon appetito!

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3. Hai voglia di un Big Mac? Ecco la ricetta per la salsa Big Mac come in Mac Do

Gli ingredienti della salsa Big Mac di Mac Do

ingredienti

- 1 sacchetto di insalata Iceberg tritata finemente

- 1 cipolla

- 2 sottaceti (sottaceti americani se possibile) tritati finemente in piccoli dadi

- Maionese

- senape (americana se possibile)

- Aceto bianco

- zucchero

- paprica

- sale e pepe

- 2 ciotole per mescolare

Preparazione della salsa segreta

In una prima ciotola, riservate 4 fette sottili di cipolle che poi triterete. Aggiungere l'insalata di iceberg tritata e mescolare il tutto.

In una seconda ciotola Inserisci :

- 4 cucchiai di maionese

- 2 cucchiaini di senape

- 1 cucchiaino di aceto bianco

- 4 pizzichi di zucchero

- 1 pizzico di paprika

- 4 cucchiai di cipolle tritate finemente

- 4 cucchiaini di sottaceti tritati finemente

- Salate, pepate e mescolate la salsa.

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4. La ricetta delle polpette svedesi è migliore che all'IKEA

La ricetta delle polpette svedesi come all'Ikea

ingredienti

- 1 chilo di carne macinata

- 70 g di pangrattato

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

- 1/4 cucchiaino di peperoncino

- 1/4 cucchiaino di noce moscata

- 70 g di cipolle tritate

- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

- 1 pizzico di pepe nero

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 uovo

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 75 g di burro

- 50 g di farina

- 500 ml di brodo di manzo

- 230 ml di panna fresca

- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

- 1 cucchiaino di senape di Digione

Come fare

Preparazione: 10 minuti - Cucinando: 20 min - Per 6 persone

1. In una ciotola mescolate la carne macinata con il pangrattato, il prezzemolo, il peperoncino, la noce moscata, la cipolla, l'aglio in polvere, il sale e l'uovo.

2. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Formare con le mani 12 polpette grandi o 20 piccole.

4. In una padella fate scaldare l'olio con 15 g di burro.

5. Metti le polpette nella padella.

6. Girali spesso fino a doratura su tutti i lati e cotti.

7. Trasferitele su un piatto e copritele con un foglio di carta da forno.

8. Nella padella scaldate 60 g di burro.

9. Aggiungere la farina e frullare fino a quando il composto diventa marrone.

10. Incorporare delicatamente il brodo di manzo.

11. Aggiungere la crème fraîche, la salsa Worcestershire e la senape di Digione.

12. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non inizia ad addensarsi.

13. Sale e pepe a piacere.

14. Aggiungere le polpette nella padella e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti.

15. Servire con pasta o riso.

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5. La ricetta segreta per il pollo KFC finalmente rivelata

Rivelata la ricetta della crocchetta di pollo KFC

Ingredienti per 4 persone

- 250 g di farina

- 2/3 cucchiaio di sale

- 1/2 cucchiaio di timo essiccato

- 1/2 cucchiaio di basilico essiccato

- 1/3 cucchiaio di maggiorana essiccata

- 1 cucchiaio di sale di sedano

- 1 cucchiaio di pepe nero macinato

- 1 cucchiaio di senape in polvere

- 4 cucchiai di paprika dolce

- 2 cucchiai di sale all'aglio

- 1 cucchiaio di zenzero in polvere

- 3 cucchiai di pepe bianco macinato

- 125 g di panna leggera

- 1 uovo sbattuto

- 1 pollo ruspante, tagliate a pezzi (tagliate a metà gli albumi per una cottura più omogenea)

- Olio di colza

Come fare

Tempo di cottura : 30 minuti - Tempo di marinatura: 20-30 min - Tempo di frittura: 15-18 min

1. Unisci la farina e tutte le spezie in una ciotola capiente.

2. Mescolare l'uovo sbattuto e la panna fresca in un'altra ciotola.

3. Metti i pezzi di pollo nella miscela di uova e panna. Lasciate marinare a temperatura ambiente, da 20 a 30 min.

4. Rimuovere i pezzi di pollo dalla miscela di uova e panna. Tenerli un attimo sopra il contenitore per scolare la miscela di uova / panna in eccesso.

5. Immergi i pezzi di pollo nella miscela farina / spezie, finché non sono completamente ricoperti.

6. Lascia riposare i pezzi di pollo su una griglia (come questa griglia), per 20 min.

7. Nel frattempo preparare il bagno d'olio per friggere il pollo. Versare 7-8 cm di olio di colza in una casseruola (o in una casseruola con pareti alte e spesse).

8. Riscaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di 175 ° C. Per controllare la temperatura, usa un termometro da cucina, come questo termometro digitale.

9. Una volta raggiunta la temperatura di 175 ° C, ridurre a fuoco medio.

10. Immergi 3-4 pezzi di pollo nel bagno d'olio finché non saranno dorati (da 15 a 18 min). Girali solo una volta durante la frittura.

11. Disporre i pezzi di pollo in un piatto e coprire con carta assorbente.

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6. La ricetta della pizza in padella Easy Pizza Hut

Pizze fatte in casa in teglia come da pizza hut

Ingredienti per 4 persone

Per l'impasto denso della pizza:

- 30 cl di acqua calda (a 40 ° C)

- 30 g di latte scremato in polvere

- 1/2 cucchiaino di sale

- 480 g di farina

- 1 cucchiaio di zucchero

- 1 bustina di lievito per dolci

- 2 cucchiai di olio vegetale (per l'impasto)

- 9 cl di olio d'oliva o 3 cl per tortiera (puoi anche usare un altro olio vegetale, anche se questo è meno saporito)

Per la salsa:

- 1 salsa di pomodoro in scatola o in scatola (225 g)

- 1 cucchiaino di origano

- 1/2 cucchiaino di maggiorana

- 1/2 cucchiaino di basilico

- 1/2 cucchiaino di sale all'aglio

Preparazione dell'impasto

1. Versare il lievito, lo zucchero, il sale e il latte in polvere in una ciotola capiente (capacità 2 litri).

2. Aggiungere l'acqua calda e mescolare fino a quando il liquido non sarà ben incorporato.

3. Lasciate riposare questa miscela per 2 minuti.

4. Aggiungere l'olio e mescolare di nuovo.

5. Aggiungi la farina.

6. Mescolare fino a incorporare la farina e ottenere un impasto.

7. Metti l'impasto su una superficie piana.

8. Impastare per circa 10 min.

9. Taglia l'impasto in 3 bellissime palline.

10. Preparare 3 stampini da torta (20 cm di diametro).

11. Versare 3 cl di olio in ogni stampo avendo cura di distribuire l'olio in modo uniforme.

12. Usando un mattarello, stendi ciascuna pallina di pasta per pizza in cerchi di circa 8 pollici di diametro. Se non hai un rullo, usa questo trucco.

13. Disporre l'impasto in ogni teglia.

14. Per avere bordi di pizza molto croccanti, mettere un filo d'olio sul bordo della pizza, utilizzando un pennello da cucina.

15. Copri ogni stampo con un piatto grande.

16. Conserva le cozze in un luogo caldo. Lasciar riposare da 1 ora a 1,5 ore, finché l'impasto non lievita.

17. Per la salsa, unisci tutti gli ingredienti in una terrina e lascia riposare per 1 ora.

Come cucinare la pizza

Per una pizza di 20 cm - Tempo di preparazione : Da 1 a 2 ore

1. Preriscalda il forno a 250 ° C.

2. Versare 75 g di salsa al centro dell'impasto.

3. Distribuire la salsa sul resto dell'impasto facendo attenzione a fermare a 2 o 3 cm dal bordo.

4. Aggiungere alla salsa 15 g di mozzarella grattugiata.

5. Ora aggiungi alla salsa i tuoi ingredienti preferiti, rispettando il seguente ordine: salame piccante / prosciutto, verdure, carne (salsiccia cotta o bistecca macinata) e ancora 15 g di mozzarella grattugiata.

6. Infornare la pizza fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e la crosta sarà dorata.

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7. Teriyaki di pollo su una ciotola di riso come in un ristorante giapponese

Ricetta giapponese per teriyaki di pollo su una ciotola di riso con broccoli

Ingredienti per 4 persone

- 3 filetti di pollo

- 3 spicchi d'aglio

- 1 cm di zenzero fresco

- 2 cucchiai di zucchero di canna

- 3 cucchiai di salsa di soia

- 2 cucchiai di aceto di riso (o sidro)

- 1 cucchiaio di amido di mais

- sale e pepe

- un po 'di olio di girasole

- 300 g di riso giapponese (o thailandese)

- 300 g di broccoli

- 4 ciotole grandi (o piatti fondi)

Come fare

1. Cuoci il riso in una risottiera.

2. Cuoci i broccoli al vapore.

3. Tritate finemente lo zenzero e gli spicchi d'aglio.

4. Tagliate i filetti di pollo a pezzi di circa 2 cm.

5. In una ciotola preparare la salsa mescolando zucchero, salsa di soia, aceto, zenzero tritato e aglio e amido di mais.

6. Riscaldare una padella con un filo d'olio.

7. Soffriggi i pezzi di pollo per 5 minuti per farli dorare bene.

8. Condite con sale e pepe a piacere.

9. Abbassare la fiamma e versare gradualmente la salsa sul pollo.

10. Cuocere a fuoco lento 5 minuti mentre la salsa si addensa lentamente. Mescola di tanto in tanto.

11. Versare il riso, i broccoli e il pollo teriyaki in ciascuna delle 4 ciotole.

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8. Rivelata la ricetta segreta di Whooper

ingredienti

- 1 panino per hamburger

- 1 bistecca tritata

- ketchup

- Maionese

- sottaceti

- cipolla

- pomodoro

- insalata

- sale e pepe

Come fare

Preparazione: 5 minuti - Cucinando: 5 minuti - Per 1 persona

1. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette.

2. Pelate e tagliate la cipolla.

3. Taglia un sottaceto a fette.

4. Lavare l'insalata e prendere una bella foglia o due.

5. Tostare il pane in un tostapane o in forno per 5 min a 200 ° C.

6. Cuocere la carne macinata in padella, salare e pepare.

7. Metti la bistecca cotta sul panino con hamburger.

8. Aggiungi qualche fetta di sottaceto.

9. Metti una piccola quantità di ketchup.

10. Aggiungi due o tre fette di cipolla.

11. Mettete due fette di pomodoro.

12. Aggiungi tre foglie di insalata.

13. Spalma un po 'di maionese.

14. Chiudere l'hamburger con il pane rimasto.

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