Il mio zibetto di coniglio con pancetta e funghi a € 2,99 a persona.

Con senape, prugne o terrina, la carne tenera e delicata del coniglio è una vera delizia per i buongustai.

Come spezzatino, cotto a fuoco lento con pancetta e funghi, è unanime tra i miei ospiti.

Non ci penso sempre, eppure il coniglio è una carne raffinata che posso utilizzare in una moltitudine di ricette.

Lo apprezzo particolarmente in uno spezzatino dove, abbinato al vino rosso, fa sobbollire a fuoco lento e svela tutta la potenza del suo aroma.

ricetta per lo spezzatino di coniglio con pancetta

Ingredienti per 6 persone:

- 1 coniglio tagliato a pezzi di circa 1,3 kg

- 200 g di pancetta

- 500 g di funghi

- ½ bottiglia di vino rosso

- 2 cucchiai di farina

- 120 g di burro

- 1 cipolla

- 4 foglie di alloro

- Sale e pepe

Come fare

1. In una casseruola fate rosolare i pezzi di coniglio con il burro e la cipolla.

2. Salate e pepate.

3. Lascia che i pezzi diventino dorati a fuoco medio finché non diventano dorati.

4. Quindi spolverare di farina e bagnare con un bicchiere di vino rosso.

5. A poco a poco, versare il resto del vino mescolando per legare bene la salsa.

6. Aggiungere la pancetta, i funghi tagliati a fettine e le foglie di alloro.

7. Fai sobbollire tutto a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti.

Risultato

Ecco fatto, il tuo coniglio in umido con pancetta e funghi è ora pronto :-)

Facile da preparare e delizioso!

Non resta che servirlo con patate saltate.

Suggerimento bonus

Per una salsa un po 'meno forte perché il sapore del vino sarà abbastanza pronunciato, aggiungo un bicchiere d'acqua alla mia preparazione per ridurlo.

presentazione dello zibetto

Il tuo turno...

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