L'aglio è spesso usato in cucina. Ma non solo. Viene anche utilizzato in varie preparazioni per la salute.
Lo sappiamo, ma alla fine sappiamo davvero come usarlo in tutte le sue specificità?
Ecco 10 suggerimenti, consigli e trucchi essenziali per l'aglio.
1. Per variare l'intensità del gusto
Non ti piace necessariamente il sapore piuttosto forte dell'aglio, potresti volerlo attenuare. O, al contrario, ti piace intenso?
- Se vi piace molto, schiacciatela con la lama del vostro coltello e pestatela con un po 'di sale. E, naturalmente, mangiatelo crudo, sarà ancora più forte.
- Se preferite la dolcezza, consumate l'aglio tritato. Sapevi che c'è già tutto pronto nella sezione congelata?
- Per dare un sapore leggero, basta mettere qualche baccello intero quando il piatto sta sobbollendo, quindi rimuoverlo quando è pronto per servire.
- Per un piatto dolce e salato, tagliatelo a listarelle, rilascerà un sapore più leggero.
- Per rimuovere ulteriormente la forza del suo sapore, puoi immergerlo per diversi minuti in acqua fredda prima dell'uso.
2. Per aiutare la digestione
Il germe d'aglio, quella parte verde al centro, è responsabile della cattiva digestione dell'aglio e del suo sapore amaro.
Ricordarsi di rimuoverlo durante la cottura (tranne quando si usa la cialda intera per insaporire un piatto, ovviamente).
3. Per facilitare il peeling
Non è sempre facile sbucciare l'aglio? Ecco un suggerimento per migliorarlo: immergi i tuoi baccelli per 10 minuti in acqua tiepida e voilà!
Se vuoi diminuire il sapore dell'aglio, prolunga l'ammollo fino a 60 o 90 minuti.
4. Per migliorare il sapore delle tue patatine
Sapevi che l'aglio migliora il sapore delle patatine fritte? Immergi qualche spicchio d'aglio nell'olio della friggitrice. Prepara le patatine come al solito, quindi getta i baccelli cotti.
5. Per fare la purea di aglio
La pressa per l'aglio è uno strumento molto pratico per ottenere la purea di aglio. Se non ne hai uno, puoi trovarne uno qui. C'è anche la soluzione di pestello, che puoi acquistare qui.
O il trucco How-to-save: la forchetta. Clicca qui per scoprire il trucco.
6. Per sfruttare tutti i suoi vantaggi
La cottura influenza anche la digestione dell'aglio e, soprattutto, la sua "tossicità". Per mantenere tutti i suoi benefici e non renderlo tossico, fare attenzione a non bruciarlo.
Ad esempio, conferisce alle verdure un gusto delizioso, cuocendole con olio d'oliva, in modo che non si attacchino e mescolando regolarmente in modo che non si brucino.
7. Per insaporire le tue carni
Ecco una forma di cottura assolutamente perfetta per sublimare l'aglio. Rilascia così tutti i suoi sapori, molto delicatamente.
Basta separare i baccelli e aggiungerli alle vostre preparazioni di carne (cosce, arrosti, polli) con la loro pelle, accompagnati da un po 'd'acqua.
8. Per rimuovere gli odori ostinati
Sì, l'aglio fa bene, fa anche bene alla salute, ma ... ha un odore forte! Deve essere riconosciuto. Ecco alcuni suggerimenti per ridurre il suo odore:
- Acqua e acciaio, niente di meglio per toglierti l'odore dalle mani.
- Oppure, fondi di caffè.
- Oppure, ultimo consiglio: dentifricio!
- Per pulire il tagliere usate bicarbonato di sodio e sale.
- Per lavare il coltello, acqua fredda, non calda.
9. Per insaporire leggermente i tuoi piatti
Per dare un sapore d'aglio davvero discreto ai tuoi pasti, strofina le tue pirofile o le insalatiere con uno spicchio d'aglio tagliato in 2.
10. Assaggiare la testa d'aglio
Le teste d'aglio con un cucchiaio, è una delizia.
Tagliate la testa (che contiene diversi baccelli) orizzontalmente in 2. In una teglia, mettete queste mezze teste tagliate verso l'alto.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva sulle mezze teste e un po 'di brodo sul fondo del forno. Scaldare 45 min in forno medio (180 °), unendo di tanto in tanto con il brodo.
Per evitare che si secchi, puoi mettere un foglio di alluminio a metà del tempo di cottura sulle metà dell'aglio.
Questo aglio viene semplicemente mangiato morbido, con un cucchiaio. Servi le tue insalate e le tue cosce con queste mezze teste.
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