Quello che amo del Natale è che è il periodo Bredele.
Bredele (pronuncia "brédeuleu" in alsaziano), significa "pasticcini".
Ed è tradizione in Alsazia cucinarli a Natale per offrirli quelli che amiamo.
Ce ne sono a dozzine, con forme e gusti diversi (anice, cioccolato, marmellata, ecc.).
Ma le più tradizionali (e le migliori, secondo me!) Sono le "ButterBredele".
Inoltre, la ricetta è davvero molto veloce e facile da fare a casa.
Ecco la ricetta tradizionale della deliziosa Bredele alsaziana al burro:
ingredienti
Quantità per 60 Bredele
- 500 g di farina biologica T45
- 300 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero di canna biondo
- 3 uova
- 2 tuorli d'uovo bio (per la doratura)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- formine per biscotti
Come fare
1. Rompi le uova intere in una ciotola.
2. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato.
3. Mescolare subito vigorosamente con una frusta.
4. Sbattere fino a quando il composto sbianca leggermente.
5. In un'altra ciotola mescolate con la punta delle dita la farina e il burro ben ammorbidito. Dovresti ottenere una pasta sabbiosa.
6. In questa seconda ciotola, aggiungi la miscela di zucchero / uova del passaggio 4.
7. Aggiungi il lievito.
8. Lavorate l'impasto per qualche minuto con una spatola di legno, poi con le mani.
9. Una volta che la pasta sarà compatta ed omogenea, stendetela ad uno spessore di circa 4 mm utilizzando un mattarello leggermente infarinato.
10. Ritaglia le forme con le formine per biscotti.
11. Formare una palla di pasta con gli scarti, stenderla di nuovo e ricominciare a fare delle piccole forme fino ad esaurire tutto l'impasto.
12. Disporre delicatamente le Bredele su una teglia rivestita di carta da forno.
13. Sbattete i due tuorli in una ciotola.
14. Usando un pennello, spennellate i cupcakes con i tuorli d'uovo.
15. Mettere la teglia nel forno, precedentemente riscaldato a 180 ° C, per 10-15 minuti.
16. Togliere le Bredele quando iniziano a dorare bene.
17. Rimuovere con molta attenzione ogni torta dalla teglia.
18. Lasciate raffreddare le Bredele su una gratella.
Risultato
Ecco qua, le tue Bredele fatte in casa sono già pronte per essere assaggiate :-)
Facile, veloce ed economico, no?
Attenzione, sono MOLTO fragili quando sono ancora calde!
Inoltre, la cosa buona è che possono essere facilmente conservati per diverse settimane in una scatola di metallo.
Non esitate a farle con i vostri bambini! Adoreranno realizzarli con graziosi formine per biscotti di diverse forme (albero, angelo, slitta, stella cadente, Babbo Natale, cuoricino, ecc.).
Ulteriori consigli
- Quando impastate la pasta (passaggio 8) potete lasciarla riposare in modo che sia più facile da lavorare. Per fare questo avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare da 30 minuti a 1 ora in frigorifero. Quindi tiralo fuori dal frigo e mescola un po 'per ammorbidirlo.
- Puoi aggiungere 1 cucchiaino di cannella all'impasto se lo desideri, è delizioso.
- Prova anche a sostituire l'uovo lavato con una glassa a base di zucchero. Per questo vi serviranno 1 albume imbattuto, qualche goccia di limone (per farlo brillare) e 200 g di zucchero a velo. Amalgamare il tutto e spennellare le Bredele prima della cottura. Yum!
È il tuo turno ...
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