Menta, una volta che l'hai nel tuo giardino, cresce, cresce e non sai cosa farne.
Stanchi degli infusi alla menta? Ecco una ricetta per trasformare la tua menta in un delizioso sciroppo.
Ti offro la ricetta dello sciroppo alla menta da fare in casa.
E per chi fa attenzione alla propria figura, una ricetta leggera con polvere di stevia.
ingredienti
- 300 foglie di menta fresca (equivalenti a 15-20 rametti di menta)
- 60 cl di acqua
- 600 g di zucchero
- colorante alimentare, se vuoi davvero che lo sciroppo sia verde.
Per rendere naturale al 100% preferiamo astenerci dal colorare lo sciroppo, ma io preferisco prevenirlo per non stupirvi: il colore finale sarà più vicino al marrone che al verde!
Come fare
1. Mondate e lavate accuratamente le foglie di menta in acqua fredda. Attenzione, ne servono almeno 300 perché lo sciroppo abbia un sapore intenso.
2. In un pentolino mettete la menta, l'acqua e lo zucchero.
3. Porta tutto a ebollizione a fuoco medio. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma al massimo per lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. L'impasto deve diventare liscio e sciropposo.
4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Se ci piace avere uno sciroppo alla menta (lo trovo più carino nei miei cocktail!) È ora di versare qualche goccia di colorante.
5. Quando la vostra preparazione sarà molto fredda, utilizzando uno scolapasta o un panno pulito, filtrate il composto ottenuto versandolo direttamente in una bottiglia di vetro a vostra scelta.
Risultato
Ecco fatto, ora sai come fare lo sciroppo di menta fatto in casa con foglie di menta fresca :-)
Preparare il tuo sciroppo è facile, no? Ed è molto più naturale di uno sciroppo acquistato in negozio.
Versione leggera
Per fare uno sciroppo più leggero, ecco una ricetta per lo sciroppo di menta senza zucchero.
Sì, puoi preparare il tuo sciroppo di menta fatto in casa senza zucchero: basta sostituire lo zucchero con la stevia in polvere.
È una pianta dal potere ultra dolcificante (300 volte più dello zucchero bianco) per zero calorie che si possono trovare nei negozi biologici o su internet.
Quindi, per convertire la dose di zucchero utilizzata nella quantità di stevia, dividi per 300. Qui stiamo usando 600 g di zucchero quindi: 600/300 = 2 g.
Sì solo 2 g! È fantastico, ma funziona e lo èmolto più sanorispetto ai dolcificanti come l'aspartame.
In ogni caso, niente stress, la maggior parte dei marchi che offrono stevia in vendita fornisce una tabella di conversione zucchero / stevia sulla confezione.
Per lo sciroppo "classico", essendo lo zucchero un conservante naturale, lo sciroppo può essere consumato entro tre settimane. Per la versione con stevia, vi consiglio di consumarlo velocemente (massimo una settimana).
Un costo super contenuto
Non hai la menta nel tuo giardino?
- 40 g di menta: a 65 € al chilo o 2,60 €
- 600 g di zucchero: a 1,30 € al chilo, ovvero 0,78 €
- 2 g di stevia: a 24,80 € al chilo, ovvero 0,05 €
O una bottiglia di sciroppo di menta versione classica che mi torna in mente3,38 € o una versione light a 2,65 €.
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