Il miglior consiglio per ottenere sempre i tuoi bianchi della neve.

Se pensi che la chiave per il successo dei bianchi della neve sia aggiungere sale, allora questo consiglio è per te.

I bianchi della neve sono la base della vostra preparazione, che sia per una meringa, un'isola galleggiante o una mousse al cioccolato.

Per non perdere questi deliziosi dessert, devi montare perfettamente gli albumi. Il trucco per riuscire ogni volta in questo passaggio fondamentale è aggiungere non sale ma bicarbonato di sodio.

Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio agli albumi per montare con successo gli albumi a neve.

Come fare

1. Tira fuori le uova in anticipo.

2. Rompere le uova e mettere gli albumi in un contenitore.

3. Inizia a montare gli albumi.

4. Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio.

5. Continuate a montare gli albumi.

Risultato

E il gioco è fatto, sai come avere sempre successo nei tuoi bianchi della neve :-)

Il bicarbonato di sodio, a differenza del sale, non lascia alcun sapore nella tua preparazione.

Sostituendo il sale con un pizzico di bicarbonato di sodio, i tuoi albumi cresceranno ancora più velocemente e non si indeboliranno.

Suggerimento bonus

A volte gli albumi non lievitano perché le uova sono troppo fresche.

Per aiutare il bicarbonato a svolgere appieno il suo lavoro, in questo caso, tiro fuori dal frigo le mie uova all'ultimo momento e le monto in una ciotola anch'essa raffreddata.

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