I professionisti usano una fiamma ossidrica per bruciare la parte superiore della loro crème brûlée.
Hai ancora bisogno di averne uno e sapere come usarlo senza dare fuoco a tutta la cucina!
Cerchi un trucco per caramellare i tuoi barattoli di crema senza fiamma ossidrica?
Per fortuna c'è un semplice trucco per tostare la parte superiore del tuo dolce. Basta flambare un po 'di alcol sulla panna. Guarda :
Come fare
1. Addolcisci la parte superiore di ogni vasetto di crema.
2. Versaci sopra qualche goccia di alcol. Ad esempio Grand Marnier.
3. Accendi un fiammifero.
4. Flambate l'alcol che avete appena versato sulla panna.
5. Guarda attentamente la caramellizzazione e soffia sulle fiamme quando scopri che è cotta abbastanza per i tuoi gusti.
Risultato
Ed eccoti! Hai fatto una crème brûlée senza fiamma ossidrica. :-)
La tua crema è caramellata come un professionista grazie all'alcol flambé. E in più dona un gusto un po 'particolare.
Questa ricetta funziona ancora meglio se hai avuto cura di riscaldare l'alcol prima di metterlo sulle creme.
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