Pane fresco tutti i giorni, andando al forno una volta alla settimana. Una scommessa impossibile? Non così sicuro con questo trucco inarrestabile….
Il pane raffermo è ottimo per i polli. Ma personalmente, su un tavolo, non sono un grande fan.
Preferisco di gran lunga una baguette croccante ... Eppure non sono il tipo che va al panificio tutte le mattine.
Per molto tempo mi sono accontentato di offrire fette biscottate a mio marito quando né lui né io abbiamo avuto il coraggio di scendere a comprare il pane fresco.
E poi un giorno, ho avuto una rivelazione: se congeli quasi ogni piatto che puoi immaginare, perché non il pane ?!
1. Due tecniche di congelamentopane
Ogni volta che compro il pane, taglio le baguette a metà e si blocca così com'è. Non conservarlo in frigorifero, è tossico.
A volte li compro anche per 10. Ne tengo uno per la giornata e congelo tutti gli altri. Questo evita di dover tornare tutti i giorni al panificio.
Secondo il mio fornaio, le due regole per avere un buon pane surgelato sono: un pane di qualità e tradizionale e un pane ancora fresco. Capisco subito l'interesse ad approfittare delle offerte 3 baguette acquistate, una in omaggio dal tuo fornaio quando ne hai solo 3 a casa.
2. Tre tecniche per scongelare il pane
Ora ti stai chiedendo come scongelare il pane? Facile!
Quando voglio mangiare il mio pane, tolgo il pezzo congelato, lo faccio scorrere sotto un getto d'acqua e lo metto nel microonde per circa 30 secondi. Ottimo consiglio per scongelare rapidamente una baguette nel microonde! Lascialo raffreddare per qualche minuto prima di usarlo come pane fresco. E te lo garantisco il gusto è ottimo !
Mia madre mi ha suggerito la tradizionale tecnica del forno che impedisce al pane di ammorbidirsi come nel microonde. Toglie il suo pane dal congelatore 30 minuti prima e lo riscalda in forno per circa 5 minuti per un pane caldo e croccante ogni volta. Questo è probabilmente il modo migliore per scongelare le baguette congelate.
Un altro trucco interessante per scongelare una baguette è anticipare ed estrarre il pane la mattina per mezzogiorno o il giorno prima per la mattina successiva. Lo scongelamento a temperatura ambiente mantiene il pane il più fresco possibile.
Il tuo turno...
Hai mai provato a congelare il pane? Cosa ne pensi? Rispondimi nella sezione commenti. Non vediamo l'ora di sentirti!
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