Con la reclusione, gli scaffali della "farina di grano" vengono derubati!
Peccato, per una volta abbiamo tempo per fare buone ricette ...
... o addirittura cuocere il pane a casa.
Fortunatamente, ci sono consigli facili ed efficaci per sostituire la farina in tutte le tue ricette.
Ecco 8 ingredienti per sostituire sapientemente la farina di frumento nelle tue ricette dolci e salate preferite. Guarda :
1. Fecola di patate
La fecola di patate o di mais ("Maïzena") è "il" prodotto da avere assolutamente nella vostra dispensa. Oltre a non contenere glutine ed essere poco costoso, l'amido permette di preparare ricette più leggere e morbide.
Il giusto dosaggio: 100 g di amido = 100 g di farina di frumento.
2. Mandorle in polvere
Che si tratti di mandorle tritate, nocciole o anche noci, è il sostituto gourmet della farina di frumento, soprattutto in pasticceria. Non solo questo aggiungerà più sapore e finezza alla tua ricetta, ma il risultato è anche deliziosamente morbido! Per prestazioni di cottura perfette, è meglio mescolare la polvere che preferisci con la stessa quantità di amido.
Il giusto dosaggio: 50 g di mandorle tritate + 50 g di amido di mais = 100 g di farina di frumento.
3. La polenta
La farina di mais è un'ottima alternativa alla farina di frumento per gustose ricette senza glutine. Per non rovinare nulla, porta un po 'di sapore di nocciola al tuo piatto ed è molto economico.
Il giusto dosaggio: 100 g di farina di mais = 100 g di farina di frumento.
4. Farina d'avena
Mentre la farina d'avena è la più comune, a volte si trovano fiocchi di quinoa o miglio, specialmente nei negozi di alimentari biologici. Per sostituire abilmente la farina di frumento, basta mescolarle bene e poi incorporarle nella vostra preparazione dolce o salata. Impastati con amido di mais, porteranno leggerezza e morbidezza, soprattutto alle vostre torte fatte in casa.
Il giusto dosaggio: 50 g di farina d'avena + 50 g di amido di mais = 100 g di farina di frumento.
5. Patate
Sia nelle ricette salate che in quelle dolci, la patata è l'alleata perfetta per fare a meno della farina di frumento. E per non rovinare nulla, è molto economico e si trova facilmente in qualsiasi negozio. Ecco come fare: sbucciatele e lavatele accuratamente in acqua fredda. Quindi, cuocili in una grande quantità di acqua bollente. Non appena il tuo coltello affonda facilmente nella carne, scolali. Quindi usa uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciarle, come se stessi facendo una purea. Una volta completamente raffreddato, puoi utilizzare questa purea come desideri sostituire la farina di frumento nella tua ricetta!
Il giusto dosaggio: 100 g di purè di patate = 100 g di farina di frumento.
6. Cereali: quinoa, grano saraceno e miglio
Miglio, quinoa o grano saraceno ... Conosciamo i loro molteplici benefici sul nostro corpo: ricco di aminoacidi, sali minerali e fibre. Il vantaggio è che questi cereali possono essere di grande aiuto anche quando manca la farina di frumento! Sia nelle ricette salate che in quelle dolci, è sufficiente sostituire la stessa quantità di farina di frumento con il cereale che preferisci.
Il giusto dosaggio: 100 g di cereali (es: quinoa) = 100 g di farina di frumento.
7. Purè di legumi
Come con le patate, i purè di legumi sono un'ottima alternativa alla farina di frumento. Lenticchie, fagioli bianchi o rossi, ceci ... fate la vostra scelta, poi cuoceteli a lungo in acqua se i legumi non sono già cotti in barattolo o barattolo. Quindi, devi solo mescolarli bene e incorporarli nella tua preparazione salata o dolce. Oltre ad essere molto benefica per la salute, la purea di legumi dona più leggerezza e morbidezza alle vostre ricette.
Il giusto dosaggio: 100 g di mosto = 100 g di farina di frumento.
8. Altri tipi di farina
Sono così numerosi che è difficile citarli tutti! Ceci, quinoa, manioca, grano saraceno, segale, farro piccolo o grande, riso, castagne, cocco ... ce n'è per tutti i gusti. Nota che alcune di queste farine alternative sono prive di glutine (manioca, quinoa, castagne, riso, grano saraceno, mais, ecc.). E a volte hanno aromi molto pronunciati. Possono quindi cambiare il sapore e la consistenza finali della tua ricetta. Per rimediare a questo, non esitare a mescolare 2-3 diversi.
Il giusto dosaggio: 50 g di farina dal gusto "forte" (es: farina di castagne) + 50 g di farina dal gusto "neutro" (es: farina di riso) = 100 g di farina di frumento.
Il tuo turno...
Hai provato qualcuno di questi suggerimenti per sostituire la farina di frumento? Dicci nei commenti se ha funzionato per te. Non vediamo l'ora di sentirti!
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