Le cipolle caramellate sono una vera delizia.
Così morbido, tenero e gustoso ...
In un hamburger, con purè o zuppa o semplicemente su pane tostato ...
Unico problema: caramellare le cipolle alla vecchia maniera richiede molto tempo e bisogna stare davanti alla padella!
Fortunatamente, esiste un trucco semplice ed efficace per caramellare le cipolle facilmente e senza sforzo.
La soluzione è usa una pentola a cottura lenta elettrica e lascia che faccia tutto il lavoro per te. Guarda :
Con la pentola a cottura lenta, la preparazione è facile come una torta. E l'idea è di tenere alcune cipolle nel congelatore.
In questo modo puoi sempre avere deliziose cipolle caramellate per completare i tuoi piatti e le tue ricette. Fantastico, non è vero?
Il vantaggio della pentola a cottura lenta
Il modo tradizionale per preparare le cipolle caramellate è cuocerle a fuoco basso in una padella molto lentamente.
Gli zuccheri naturali caramellano e le cipolle diventano dorate e sono perfettamente tenere.
È delizioso, ma devi stare vicino alla padella e questo è un tempo molto lungo!
Nella pentola a cottura lenta, tutto ciò che devi fare è tritare le cipolle, metterle dentro e aspettare in silenzio.
Il vantaggio è quello questo è un metodo infallibile ! Con una pentola a cottura lenta, impossibile per bruciare le cipolle.
Quello che ti serve
- Da 1,5 kg a 2,25 kg di cipolle gialle (circa 4-5 cipolle grandi)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (o burro fuso)
- ½ cucchiaino di sale
- Fornello elettrico lento da 3,5 litri o 6 litri
Come fare
1. Pelare e tagliare le cipolle a metà, poi a listarelle sottili.
2. Metti le cipolle nella pentola a cottura lenta. Dovrebbe essere pieno per circa tre quarti.
3. Versare l'olio d'oliva sulle cipolle e mescolare. Puoi anche aggiungere ½ cucchiaino di sale.
4. Coprite e cuocete a bassa temperatura per 10 ore.
5. Dopo 10 ore, le tue cipolle sono dorate e tenere. Adesso è il momento di assaggiarli! Se cucinare ti va bene, sono pronti!
Risultato
Ecco fatto, ora sai come preparare le cipolle caramellate con una pentola a cottura lenta :-)
Facile, conveniente ed efficiente, non è vero?
Tutto quello che devi fare è usare una schiumarola per mettere le tue deliziose cipolle nei contenitori.
Le cipolle si conservano per 1 settimana in frigorifero e 3 mesi in congelatore.
Grazie alla pentola a cottura lenta, smetti di aspettare in padella mentre le cipolle caramellano lentamente!
Il vantaggio è che puoi preparare le tue cipolle caramellate in grandi quantità e congelarle per dopo.
Ulteriori consigli
- Mentre le cipolle cuociono: se siete a casa mentre cuociono le cipolle, mescolatele di tanto in tanto. Questo è completamente facoltativo, ma aiuterà a ottenere una cottura più uniforme.
- Non buttare i succhi di cottura: Se è rimasto del liquido nella pentola a cottura lenta, non buttarlo via! Conservalo in un barattolo a parte: puoi usarlo come sugo di cottura per un'altra ricetta.
- Il tempo di cottura è lungo: quindi, trovo molto più facile cucinare le cipolle prima di andare a letto. Prova a scegliere una notte che sei sicuro di trascorrere la mattina successiva a casa, nel caso in cui decidi di caramellare le cipolle un po 'più a lungo.
- Come congelare le cipolle caramellate? Hai intenzione di congelare alcune delle tue cipolle caramellate? Ottimo per te! Ti consiglio di conservarli in contenitori di diverse dimensioni. Usa le vaschette per cubetti di ghiaccio per preparare mini porzioni di cipolle caramellate, ideali per guarnire hamburger e panini. Utilizzare contenitori di medie dimensioni per guarnire le pizze e accompagnare la pasta. I contenitori grandi sono perfetti per aggiungere le cipolle direttamente a una zuppa.
Suggerimento bonus
Per me la cottura ideale si fa in 10 ore. Le cipolle sono dorate, tenere e leggermente croccanti. Perfetto da aggiungere a zuppe o farcire un panino.
Per chi preferisce le cipolle ancora più caramellate, basta continuare la cottura da 3 a 5 ore sempre a bassa temperatura.
Tuttavia, lasciare il coperchio leggermente aperto in modo che il liquido possa evaporare.
Controllare la cottura ogni ora fino a ottenere il colore e il gusto desiderati.
Più a lungo cuoci le cipolle nella pentola a cottura lenta, più diventano caramellate.
Il tuo turno...
Hai provato la ricetta di questa nonna per caramellare facilmente le cipolle? Diteci nei commenti se è stato efficace. Non vediamo l'ora di sentirti!
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