Il latte di riso è una buona alternativa al latte animale come il latte vaccino.
È senza glutine, ma costa molto di più. Farlo da soli, d'altra parte, è molto più economico.
Ci sono macchine speciali per fare il latte alle erbe, ma al momento non ho lo spazio né i soldi per investirci.
Allora vi do la mia piccola ricetta casalinga per realizzarla da soli senza attrezzatura specifica, e il risultato è convincente!
Benefici del latte di riso
Il latte di riso è uno dei miei preferiti per diversi motivi: è facile ed economico da preparare, è molto digeribile, senza glutine e il suo gusto non intacca le mie ricette di cucina salata o dolce.
E poi il latte di riso è molto più povero di grassi rispetto al latte vaccino. È anche ricco di vitamina B e minerali.
Ricetta del latte di riso
Per questa ricetta, hai bisogno di alcuni ingredienti: farina di riso e acqua. È tutto !
1. Versare in una caraffa da 1,2 litri d'acqua
2. Quindi mescolare 40 g di farina di riso in 11 cucchiai di acqua prelevata dalla caraffa.
3. Bollire il resto dell'acqua (quindi 1,2 litri meno gli 11 cucchiai presi).
4. Una volta che l'acqua sarà bollita, versare il composto di farina di riso diluito.
5. Mescolare bene. La cosa importante qui è evitare il più possibile i grumi.
6 Porta di nuovo la miscela a ebollizione.
7. Mettete a fuoco basso per circa 3 minuti.
8. Ricorda di mescolare di tanto in tanto.
9. Lasciate raffreddare.
Risultato
Ecco fatto, il tuo latte di riso è pronto :-)
Ogni volta che si desidera utilizzarlo per cucinare o bere, agitare sempre bene in anticipo per omogeneizzare nuovamente il composto.
Ulteriori consigli
- Preferisco usare acqua minerale ricca di calcio per ottenere un latte di riso molto più ricco di calcio.
- Aggiungo, a seconda del mio umore, 1/2 bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di sale grosso, un cucchiaio di olio di noci, spezie o erbe aromatiche o un cucchiaino di fiori d'arancio.
- Scelgo una farina di riso di buona qualità e preferibilmente biologica. Infatti, a seconda della varietà, il risultato non è lo stesso. Quindi devi sperimentare.
- Uso principalmente questo latte in cucina per preparare blinis, frittelle, madeleine, dessert al latte, risotti ecc. Da bere invece, più raramente, anche se questo latte di riso è molto dissetante d'estate e che comincio ad apprezzarlo con il cacao: D
Il tuo turno...
Hai mai assaggiato il latte di riso o qualsiasi altro latte vegetale? Vieni a parlarmene nei commenti. Non vediamo l'ora di sentirti!
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