Come posso resistere al mio bourguignon di manzo fatto in casa? Impossibile!
Tratto i miei ospiti ogni volta a un costo inferiore.
Inutile dire che tutti sono in paradiso: i miei ospiti e il mio portafoglio!
Il segreto per un buon manzo alla bourguignon? È tempo di cottura! Più bolle, meglio sarà ...
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di manzo per brasare
- 100 g di pancetta
- 2 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 500 g di funghi
- 3 carote
- 2 cucchiai di farina
- ½ bottiglia di vino rosso di Borgogna
- 3 cucchiai d'olio
- 1 bouquet garni
- Sale e pepe
Come fare
1. Tagliate la carne a cubetti grandi.
2. In un forno olandese o in una casseruola, scalda l'olio.
3. Quindi rosolare i pezzi di carne su ogni lato.
4. Aggiungere la pancetta, la cipolla tritata, l'aglio e le carote tagliate a rondelle.
5. Quindi cospargere la carne con la farina e mescolare bene.
6. Bagnare gradualmente con il vino, il suo livello non deve superare i pezzi di carne.
7. Aggiungere un bouquet di garni, sale e pepe.
8. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora e 45 minuti girando di tanto in tanto.
9. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 15 minuti, sempre a fuoco basso.
Risultato
Ed il gioco è fatto, hai preparato un delizioso bourguignon di manzo, semplice ed economico :-)
Il mio suggerimento bonus
Mi assicuro che la carne sia sufficientemente cotta forando l'interno con un coltello affilato. Riscaldato? Andrà solo meglio. Potete prepararlo il giorno prima in tutta tranquillità ...
Faccio i miei conti
-1 kg di manzo: da 12 € a 14 €
-100 g di pancetta: 1,50 €
- 500 g di funghi: 2,50 €
- 3 carote: 0,45 €
- 1/2 bottiglia di vino di Borgogna: 3 €
È€ 4,50 per ospite !
Dai libero sfogo alla tua fantasia apportando delle variazioni: puoi sostituire i funghi con le patate.
Il tuo turno...
Hai provato la ricetta di questa nonna al bourguignon di manzo? Dicci nei commenti se ha funzionato per te. Non vediamo l'ora di sentirti!
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