Il burro di lumaca non è solo per le lumache.
È ottimo per cucinare bistecche, patate fritte, fagiolini.
E quando è tutto pronto, è fatto più velocemente.
Se hai un congelatore, ecco un ingrediente essenziale da avere in magazzino.
Prepararlo in grandi quantità è un trucco che ti fa risparmiare molto tempo, e soprattutto quello delle pietanze.
Il burro da taglio è grasso. Schiaccia l'aglio, si attacca. E sporca il mixer per 3 rametti di prezzemolo ... è deprimente. Quindi accovacciati nella tua cucina uno di questi giorni per qualche minuto per stare zitto per diversi mesi.
ingredienti
- 2 piatti grandi di burro da 500 grammi (quando faccio il grosso, non me la prendo facile!) Mezzo sale o dolce, secondo i vostri gusti,
- 1 testa d'aglio, o meno se è probabile che i bambini lo mangino,
- 2 bei mazzi di prezzemolo fresco (che hai preso gratis al mercato alle 13:00?).
Attrezzature
Un congelatore, una grande insalatiera, vassoi flessibili per cubetti di ghiaccio in silicone se possibile, un cucchiaio di legno, pellicola trasparente e un frullatore. E per i green che non hanno il mixer, come me: un paio di forbici e uno spremiaglio!
P'tite casseruola!
Lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche ora. Ci lavoreremo, deve essere molto morbido. Pelate l'aglio. Lavate il prezzemolo e asciugatelo. Non vogliamo che sia impregnato d'acqua prima del congelamento.
Con le forbici tagliate le foglie di prezzemolo, ma tenete i gambi grandi. Congelateli, legati in fagottini, per insaporire una prossima zuppa, o brodo.
Mescolare l'aglio e il prezzemolo insieme, se possibile finemente, quindi versarli nella ciotola grande. Oppure schiacciare l'aglio e tagliare molto finemente il prezzemolo con le forbici. Aggiungere il burro morbido e mescolare con il cucchiaio di legno fino a che liscio.
Dopo di che ?
Distribuisci il burro tra le vaschette per i cubetti di ghiaccio. Coprite con pellicola trasparente poi mettete in freezer. A seconda delle dimensioni dei cubetti di ghiaccio e di quanto stai cucinando, avrai bisogno di più o meno cubetti di ghiaccio.
In ogni caso, saranno tutti pronti, risulteranno molto facilmente e ti delizieranno. Inizia la stagione dei funghi!
Per scoprire se il tuo burro è di tuo gusto la prima volta, l'ideale è cucinarlo lo stesso giorno con una bistecca e fagiolini per esempio. Saprai subito se manca l'aglio o qualcos'altro.
Questa idea può essere declinata in molte varianti. Un'idea ? Vieni a raccontarcelo nei commenti.
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