Conosci il kefir?
Esistono 2 tipi di kefir, kefir d'acqua e kefir di latte.
Si tratta di 2 diverse bevande fermentate: la prima è dissetante e leggermente frizzante, la seconda è più acida ed è simile allo yogurt da bere.
Per fare il kefir, hai bisogno dei chicchi di kefir: sono grappoli di microrganismi che consentono la fermentazione dell'acqua zuccherina o di un prodotto lattiero-caseario.
Sembra più uno yogurt da bere. Si ottiene dalla fermentazione di semi di kefir e latte.
Ebbene, il kefir è uno degli alimenti più probiotici del pianeta.
I suoi benefici sono incredibili sia per i problemi intestinali che per il rafforzamento del corpo.
Il suo nome unico deriva dall'antico turco "keif", che significa "buon feeling".
Per secoli è stato utilizzato nella medicina popolare europea e asiatica per i suoi innumerevoli benefici.
Ecco le 6 benefici per la salute del kefir che nessuno conosce. Guarda :
1. Rafforza il sistema immunitario
Il kefir contiene molti nutrienti, come la biotina e il folato, che rafforzano il sistema immunitario e proteggono le cellule.
Contiene una grande quantità di probiotici, ideali per combattere i germi.
Uno in particolare è specifico del kefir: si chiama "lactobacillus kefiri".
Aiuta a difendersi da batteri come la salmonella e l'escherichia coli.
Questo ceppo batterico protegge il sistema immunitario e previene la crescita di molti batteri.
Kefir contiene anche un altro potente composto che si trova solo in questa bevanda probiotica.
È un polisaccaride insolubile chiamato kefiran. È anche un antimicrobico che può curare il fungo Candida, ad esempio.
Si ritiene inoltre che il kefiran abbassi il colesterolo e la pressione sanguigna.
2. Rafforza le ossa
L'osteoporosi è una preoccupazione per la maggior parte delle persone oggi.
Provoca il deterioramento della massa ossea quando non stabilizza abbastanza calcio.
Il kefir a base di latticini interi ha alti livelli di calcio dal latte. È quindi particolarmente consigliato!
Contiene anche composti bioattivi che aiutano a fissare meglio il calcio nel corpo e fermare la degenerazione ossea.
Il kefir contiene anche vitamina K2 che risulta essere vitale per la salute, la densità ossea e l'assorbimento del calcio.
È noto che una carenza di vitamina K può portare a problemi alle ossa.
I probiotici del kefir migliorano l'assorbimento dei nutrienti e il kefir contiene tutto il necessario per migliorare la densità ossea, inclusi fosforo, calcio, magnesio, vitamina D e vitamina K2.
3. Facilita la digestione e combatte l'intestino irritabile
Per mantenere un intestino sano, è importante mantenere una flora intestinale attiva.
Il latte di kefir e il kefir aiutano a ripristinare questo equilibrio ea combattere le malattie gastrointestinali.
Quale? Ad esempio, sindrome dell'intestino irritabile, morbo di Crohn e ulcere.
Il kefir, infatti, è ricco di probiotici che ricostruiscono la flora intestinale, in particolare dopo aver assunto antibiotici, molto utile perché è la flora che combatte le infezioni.
I probiotici contenuti nel kefir riducono anche la diarrea e altri effetti collaterali gastrointestinali causati dagli antibiotici.
4. Riduce le allergie
Le varie forme di allergie e asma sono tutte legate a problemi infiammatori nel corpo.
Alcuni studi sembrano dimostrare che il kefir può ridurre le cellule infiammatorie che disturbano i polmoni e le vie respiratorie, nonché l'accumulo di muco.
Questo perché i microrganismi viventi presenti nel kefir aiutano il sistema immunitario a sopprimere naturalmente le reazioni allergiche.
Aiutano anche a modificare la risposta del corpo alle allergie ricorrenti.
Alcuni scienziati ritengono che queste reazioni allergiche siano causate dalla mancanza di alcuni batteri nell'intestino.
I ricercatori del Vanderbilt University Medical Center hanno eseguito 23 diversi studi che hanno coinvolto 2.000 persone.
In 17 di questi studi, i soggetti trattati con probiotici presentavano meno sintomi allergici e quindi una migliore qualità della vita.
5. Tratta i problemi della pelle
Quando il tuo intestino soffre, può sconvolgere la tua pelle e il suo naturale equilibrio.
Provoca tutti i tipi di problemi come acne, psoriasi, eruzioni cutanee ed eczema.
Poiché il kefir ripristina la flora intestinale e livella l'omeostasi, ha quindi un ruolo benefico sulla pelle.
Non solo allevia alcuni problemi della pelle, ma il kefir è anche utile come trattamento per ustioni e macchie rosse che possono apparire sulla pelle.
Oltre a rafforzare il sistema immunitario, i carboidrati presenti nel kefir migliorano anche la qualità della guarigione della pelle.
È stato anche dimostrato che protegge il tessuto adiposo.
6. Diminuisce l'intolleranza al lattosio
I batteri presenti in molti latticini sono essenziali per l'intestino e quindi per l'organismo.
Tuttavia, ci sono molti che non possono tollerare i latticini perché non possono digerire il lattosio.
Il lattosio è il principale costituente attivo del latte quando viene digerito.
Il principio attivo del kefir aiuta a scomporre il lattosio in acido lattico, rendendolo più digeribile.
Inoltre, il kefir ha una gamma più ampia di ceppi batterici e nutrienti, alcuni specifici del kefir, che aiutano a rimuovere quasi tutto il lattosio.
Ricerca pubblicata in il Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha anche dimostrato che "il kefir migliora la digestione e la tolleranza al lattosio negli adulti con intolleranza".
Anche se la maggior parte delle persone non ha problemi con il kefir di latte, una piccola percentuale di persone può comunque essere intollerante.
Se hai mai avuto intolleranza al lattosio, ecco il mio consiglio.
Metti una piccola goccia di kefir all'interno del braccio o del polso e lascialo asciugare.
Aspetta 24 ore e vedi se hai una reazione. Se è così, evita anche il kefir.
Altrimenti prova ad aggiungere solo una o due gocce di kefir a una bevanda o un piatto e vedi se hai una reazione.
È quindi possibile aumentare la dose fino a quando non si è sicuri di non reagire ad essa.
Come con qualsiasi cibo o dieta, assicurati di ascoltare il tuo corpo.
Dove trovare il kefir?
Sei convinto dalle virtù del kefir? E vuoi prenderne un po '?
Quindi tieni presente che puoi trovare i grani di kefir d'acqua per pochi dollari facendo clic qui.
Puoi anche acquistare colture starter per il kefir di latte facendo clic qui.
Conclusione
Come abbiamo visto insieme, il kefir ha molte virtù che non molte persone conoscono.
Devo anche ammettere che il kefir è una delle mie bevande preferite!
Dopo aver letto questo articolo, spero che anche tu stia considerando di includerlo nella tua dieta quotidiana.
In sintesi, il kefir aiuta la digestione e facilita il transito grazie ai suoi nutrienti e probiotici.
È un alimento che contiene molti composti bioattivi che aiutano a combattere le infezioni.
Il kefir è fatto da "cereali" che sono in realtà una combinazione di batteri e lievito che interagiscono con il latte per produrre questa bevanda leggermente fermentata.
Come abbiamo visto, anche le persone intolleranti al lattosio possono berlo.
Può essere prodotto da qualsiasi fonte di latte, come capra, pecora, mucca, soia, riso o latte di cocco.
Può anche essere fatto usando l'acqua di cocco.
Il tuo turno...
Hai provato il kefir? Facci sapere nei commenti se è stato vantaggioso per te. Non vediamo l'ora di sentirti!
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