È sempre bello mangiare cibo esotico in inverno, giusto?
E stai cercando un trucco semplice ed economico per caramellare i tuoi limoni?
Nei paesi del Mediterraneo, è consuetudine usare il sale per caramellarli.
Ecco la ricetta facile per preparare i limoni canditi marocchini.
ingredienti
- 1 kg di limoni biologici
- Sale di Guérande (contare 1/2 tazza per 4 limoni)
- un barattolo di vetro
Preparazione
1. Mettere a bagno i limoni in acqua per cinque giorni.
2. Dopo cinque giorni, dividere i limoni in 4 nel senso della lunghezza. Non andare fino in fondo: devono sembrare un grande fiore.
3. Metti un pizzico di sale al centro di ogni limone.
4. Mettetele in un barattolo di vetro (o una terrina), confezionandole bene.
5. Copri il contenitore.
6. Lasciar sgocciolare nel contenitore per otto giorni.
7. Si formerà un succo denso e salato. Questo succo permette la conservazione indefinita dei limoni.
8. Attendi 1 mese in questo modo prima di consumarli.
Risultato
Ed eccoti! I tuoi limoni canditi marocchini sono facilmente pronti :-)
Questi limoni possono essere utilizzati in tutti i tuoi piatti bolliti: tagine, stufati o piatti esotici.
L'idea anti-spreco: il succo salato può essere utilizzato in una vinaigrette, come condimento per un brodo o per sfumare una padella.
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