Conosci il kombucha, chiamato anche "bevanda a base di funghi a lunga vita"?
È una deliziosa bevanda rinfrescante dalle mille virtù: spieghiamo tutti i suoi benefici per la salute alla fine dell'articolo.
Ma sapevi che puoi creare il tuo kombucha a casa?
È molto più economico che acquistarlo in un supermercato biologico!
Ci vuole un po 'di tempo, ma non preoccuparti, è semplicissimo.
qui è ricetta kombucha fatta in casa super semplice. Guarda :
ingredienti
- 5 g di tè nero
- 70 g di zucchero bianco
- 1 litro d'acqua
- 1 madre di kombucha
- 1 barattolo con ampia apertura
- 1 colino fine
- 1 imbuto
- 1 bottiglia di vetro vuota
- 1 teiera da almeno 1 litro (o altro contenitore contenente liquidi caldi)
- 1 panno pulito e 1 elastico
Come fare
1. Scotta gli utensili da cucina che intendi utilizzare.
2. Riscalda l'acqua.
3. Metti il tè nella teiera.
4. Versa l'acqua calda sul tè.
5. Aggiungi lo zucchero.
6. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
7. Usando il colino, filtra il tè nel barattolo.
8. Metti la madre lì, con il lato liscio e chiaro rivolto verso l'alto.
9. Copri con un panno pulito e tienilo con un elastico.
10. Lasciare fermentare per 8-10 giorni, al riparo dalla luce, a una temperatura minima di 20 ° C.
11. Passare il liquido nella bottiglia di vetro, attraverso l'imbuto.
12. Chiudetelo bene e lasciate fermentare per altri 4 o 5 giorni.
Risultato
Ed ecco fatto, il tuo kombucha fatto in casa è già pronto :-)
Facile, conveniente ed economico, non è vero?
Hai preparato tu stesso il tuo probiotico e dissetante.
Kombucha è una bevanda acida e leggermente frizzante che dovrebbe essere bevuta fredda.
Va quindi riposto in frigo dove si conserva per una settimana.
Puoi berlo come aperitivo o come cura. In entrambi i casi, beneficerai di tutte le sue virtù per la tua salute!
Ulteriori consigli
- La madre di kombucha è un fungo (un simbionte). È una membrana viscosa e biancastra spessa pochi centimetri. Puoi acquistare una madre kombucha su Internet, nei negozi di alimenti naturali o trovarne una gratuita su alcuni forum. Oppure puoi farlo da solo, seguendo questa ricetta.
- Al punto 10 della ricetta, prendete un po 'di liquido e la mamma e conservatela in frigorifero, in una scatola di vetro a chiusura ermetica. In questo modo, avrai già tua madre per preparare il tuo prossimo kombucha.
- Dall'ottavo giorno, sai che la tua bevanda è pronta quando odora di sidro.
- Se l'odore è sgradevole o se si è formata della muffa, è meglio scartare la bevanda e ricominciare da capo.
- Se non ti piace il tè nero, sostituiscilo con il tè verde.
- Puoi anche usare zucchero di canna non raffinato o zucchero di canna integrale, rapadura, al posto dello zucchero bianco.
- Non esitate a aromatizzare la vostra bevanda con zenzero, scorza di agrumi, foglie di basilico o menta.
- La bottiglia in cui riponi il kombucha deve essere resistente alla pressione.
- Kombucha è leggermente alcolico (tra lo 0,5% e il 3%). Pertanto, non è raccomandato per le donne in gravidanza e per i bambini.
- Evitare di utilizzare contenitori in metallo o ceramica che presentano un maggior rischio di contaminazione. Scegli invece contenitori di vetro.
- Kombucha è ricco di zucchero. È meglio non bere più di 2 o 3 bicchieri al giorno.
I vantaggi di kombucha
Il Kombucha è una bevanda millenaria tradizionalmente consumata nell'Europa orientale e in Asia.
È una bevanda fermentata, chiamata "viva": è un tè dolce che macera con un fungo.
Lo zucchero viene poi trasformato in microrganismi e grazie alla fermentazione si arricchisce di molecole: acidi lattici, vitamina B ed enzimi.
Questa bevanda probiotica sarebbe benefica per la digestione e rafforzerebbe il sistema immunitario.
Sarebbe anche disintossicante, energizzante e antiossidante.
Se vuoi saperne di più sul kombucha, ti consiglio questo libro.
Il tuo turno...
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