Preparare il kombucha fatto in casa? È semplicissimo!
Hai solo bisogno di prendere un po 'di ceppo Kombucha.
Puoi trovarlo facilmente in qualsiasi negozio biologico.
Il resto è un gioco da ragazzi. Un barattolo grande, tè, zucchero e infine il famoso ceppo di kombucha ....
E 7-10 giorni dopo, il tuo delizioso elisir è già pronto. Magia ! Guarda la facile ricetta kombucha fatta in casa :
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Quello che ti serve
Per fare 2 litri di kombucha
- 2 litri d'acqua
- 250 g di zucchero di canna intero
- 4 bustine di tè
- 250 ml di base liquida (fornita con lo scoby)
- 1 barattolo grande
- 1 tessuto fine (garza)
- 1 elastico
- 1 colino
- 1 ceppo di kombucha ("scoby")
Come preparare il kombucha fatto in casa
Passo 1
Portare l'acqua a ebollizione e togliere dal fuoco. Aggiungere il tè e lo zucchero (mescolare bene per sciogliere lo zucchero). Lasciate in infusione per 15 minuti, quindi rimuovete le bustine di tè. Lasciate raffreddare per 1 ora a temperatura ambiente. Versare il tè raffreddato nel barattolo grande.
2 ° passaggio
Appoggia delicatamente il moncone sul liquido, con il lato bianco lucido rivolto verso l'alto. Incorpora la base liquida di kombucha. Coprite il barattolo con il panno sottile e un elastico per avviare la fermentazione. Nota: non chiudere bene il barattolo.
Passaggio 3
Conserva il barattolo a temperatura ambiente in un luogo con poca luce solare. Inizia ad assaggiarlo dopo 7 giorni: il kombucha è leggermente effervescente e assume un sapore piccante. Per un gusto più forte, lascia riposare fino a 10 giorni a seconda delle tue preferenze.
Passo 4
Rimuovi il moncone. Conservalo con un po 'di liquido per un uso futuro. Filtra la bevanda.
Risultato
Ed ecco fatto, il tuo kombucha fatto in casa è già pronto :-)
Facile, conveniente ed economico, non è vero?
Sapido e leggermente frizzante, il kombucha va bevuto freddo.
Quindi mettilo in frigo, dove puoi tenerlo per una settimana.
Il piccolo extra? Ora puoi creare un nuovo kombucha riutilizzando il moncone (lo scoby).
Tutto quello che devi fare è trasferire lo scoby in una nuova miscela di tè e zucchero. Fantastico, non credi?
Buon kombucha!
A proposito, cos'è il kombucha?
Kombucha è una bevanda fermentata, fatta con una madre, sullo stesso principio dell'aceto.
Originario delle steppe asiatiche, il suo nome significa letteralmente "fungo del tè" perché è un prodotto della fermentazione del tè dolce con batteri e lievito.
Per avviare il processo di fermentazione, devi prima procurarti un ceppo di kombucha, chiamato anche la "madre" di kombucha.
Questa varietà si presenta in una forma divertente: un pancake informe, gelatinoso e traslucido, chiamato "SCOBY" (l'acronimo di colonia simbiotica di batteri e lieviti).
Puoi acquistare il ceppo kombucha nei negozi di alimenti naturali o qui su Internet.
Lasciata per alcuni giorni in una grande quantità di tè dolce, la varietà dà vita ad un liquido ricco di probiotici, dal gusto piccante e leggermente frizzante.
Ulteriori consigli
- Niente zucchero di canna? Puoi sostituirlo con il miele.
- Il ceppo di kombucha (lo scoby) si mantiene in un po 'di liquido per circa 2 settimane. Ma non di più, altrimenti il liquido diventerà davvero troppo fermentato.
- Per fare più kombucha, raddoppia semplicemente la quantità degli ingredienti - ma sempre usando un solo ceppo (lo scoby).
Il tuo turno…
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