Se vuoi cucinare una ricetta davvero gustosa ed economica, non posso che consigliarti il filetto di maiale.
Morbido e facile da preparare, il filet mignon può essere cucinato in tutte le salse: funghi, senape, sidro o anche chorizo, le varianti sono infinite. Ma soprattutto è una carne il cui prezzo al chilo è davvero molto abbordabile.
Personalmente, è con un pizzico di pepe Espelette e peperoni che lo preferisco per la gioia di tutta la famiglia.
Preparazione: 20 min
Cottura: 1 ora
Difficoltà: facile
Per 6 persone
Budget a persona: 2,57 €
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg di filetto di maiale
- 50 cl di panna fresca
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di pepe Espelette in polvere
- 25 g di burro
- Olio d'oliva, sale e pepe
Preparazione
1. Lavo i peperoni, le spine e li taglio a listarelle sottili.
2. Pelo e affetto le cipolle.
3. In una padella verso un filo d'olio e faccio rosolare le cipolle a fuoco vivace per 2 minuti. Poi aggiungo i pezzetti di peperoni poi li lascio rosolare a fuoco lento.
4. Nel frattempo ho tagliato il filetto mignon a medaglioni larghi circa 2 cm.
5. In un tegame, faccio sciogliere il burro e poi verso la mia carne. Lo faccio rosolare su ogni lato a fuoco vivo per 5 minuti.
6. Quando la carne ha preso un bel colore dorato, la salo, il pepe, aggiungo la panna fresca e il peperoncino Espelette in polvere. Mescolo tutto bene.
7. Verso la mia miscela di cipolle e peperoni nella padella e mescolo di nuovo.
8. Copro e cuocio a fuoco lento per 1 ora. Di tanto in tanto mescolo e aggiusto il condimento se necessario.
9. Mi piace caldo con, ad esempio, la pasta.
Suggerimento: possiamo conservare questo piatto e riscaldarlo?
Certo e sarà solo meglio!
Di solito, quando cucino il filetto di maiale, ne cucino molto e lo tengo in frigorifero in un contenitore ermetico.
Il giorno dopo, o anche il giorno dopo, lo riscaldo nel microonde o ancora meglio, se ho tempo, a fuoco basso in una casseruola.
Budget
- 1 kg di filetto di maiale: 9,95 € al chilo
- 33 cl di panna fresca: a 2,34 € al litro o 1,17 €
- 1 peperone verde: € 0,80
- 1 peperone rosso: € 0,80
- 2 cipolle: circa 250 ga € 1,85 al chilo o € 0,46
- 1 cucchiaio di pepe Espelette in polvere: 15 g a 152 € al chilo o 2,28 €
Un'aggiunta di € 2,57 a persona oppure € 15,46 per 6 piatti.
Conoscevi questa ricetta? Lo cucino molto spesso, la carne è incomparabilmente morbida! Provalo e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
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