Conosci lo champagne ai fiori di sambuco, chiamato anche spumante al sambuco?
È una bevanda naturale al 100% a base di fiori di sambuco.
La ricetta di questo spumante è semplicissima da realizzare! Chiunque può farlo facilmente a casa.
L'unico vincolo è quello di raccogliere i fiori di sambuco al momento giusto. Vale a dire a mesi di maggio e giugno.
Questo è quando i fiori di sambuco crescono in natura.
Li riconoscerai facilmente: questi fiori bianchi sembrano grandi ombrelli rivolti verso il cielo.
qui è Ricetta di champagne al sambuco che tutti i tuoi amici adoreranno :
Quello che ti serve
- 10 ombrelloni di sambuco nero
- 5 litri d'acqua
- 350 g di zucchero di canna
- 3 limoni biologici
- 1 colino
- 1 grande insalatiera
- 1 copertura
- 1 imbuto
- bottiglie vuote
Come fare
1. Rimuovi i gambi dai fiori di sambuco, poiché sono amari.
2. Metti i fiori in una grande ciotola.
3. Versaci sopra l'acqua.
4. Spremi i limoni e versa il succo risultante nella ciotola.
5. Aggiungi lo zucchero.
6. Mescolare bene con un cucchiaio di legno.
7. Copri la ciotola con uno strofinaccio.
8. Metti l'insalatiera in un luogo luminoso.
9. Lasciar macerare da 2 a 5 giorni in modo che fermenti, mescolando ogni giorno.
10. La fermentazione termina quando c'è odore di fermentazione o la miscela è leggermente frizzante.
11. Filtrare la miscela in un contenitore pulito utilizzando un colino fine.
12. Versalo in bottiglie che chiudono con una valvola.
13. Lasciare le bottiglie alla luce per almeno una settimana, mentre avviene la carbonatazione.
Risultato
Ecco fatto, il tuo champagne di fiori di sambuco fatto in casa è già pronto :-)
Facile, veloce ed economico, no?
Nessun problema, questa bevanda naturale non contiene tracce di solfiti e la gradazione alcolica è bassa.
Ricordati di servire questo champagne molto freddo in modo che sia rinfrescante!
Questa bevanda è molto facile da preparare, un ottimo sostituto del sidro.
Dove trovare il sambuco gratis?
Il sambuco cresce in campagna, ai margini dei boschi e lungo le siepi.
Lo troverai anche in luoghi abbandonati e incolti.
Se possibile, evitare di raccoglierlo lungo i bordi delle strade o vicino a campi trattati con pesticidi.
Ulteriori consigli
- Se il clima è caldo, la fermentazione avviene in 2 giorni se non si contano 5 giorni al massimo.
- Quando versate il composto in una bottiglia, lasciate sempre uno spazio vuoto di 3-4 cm.
- Le bottiglie vuote di limonata sono perfette per imbottigliare questo frizzante sambuco.
- Se il tempo lo permette, esponete le vostre bottiglie al sole durante la carbonatazione.
- Puoi mantenere le tue bottiglie fresche per 6-8 mesi.
- Non abusare del tuo champagne al sambuco, perché ha proprietà purganti!
Suggerimento bonus
Sapevi che i fiori di sambuco hanno molteplici usi?
Ad esempio si può preparare l'aceto di fiori di sambuco: per fare questo basta seguire la stessa ricetta, ma lasciare che la fermentazione avvenga più a lungo.
I fiori bianchi del sambuco serviranno anche per fare sciroppi, salse agrodolci o anche vino. Possono anche aromatizzare la limonata.
Per quanto riguarda le bacche nere del sambuco, possono essere utilizzate per fare gelatine, sciroppi o marmellate.
Essendo un buon antiossidante e antinfiammatorio, il sambuco è anche un efficace rimedio per raffreddori, tonsilliti e raffreddore da fieno.
E se lo trasformi in un letame liquido, ti aiuterà a cacciare le talpe dal giardino!
Il tuo turno...
Hai provato la ricetta di questa nonna per fare un sambuco frizzante? Diteci nei commenti se vi è piaciuto. Non vediamo l'ora di sentirti!
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